Soupe marocaine de lentilles rouges
Une excellente recette pour apprivoiser les légumineuses.
Ingrédients
Avant de commencer
Il n'est pas nécessaire de faire tremper les lentilles à l'avance. Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.
Méthode
- Bien rincer les lentilles à l'eau froide et les égoutter.
- Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés, en remuant régulièrement, 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter le gingembre râpé et les épices. Cuire 1 min en brassant. Ajouter les lentilles et le bouillon. Saler et poivrer.
- Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 15-20 min, jusqu'à ce que les lentilles soient défaites. Ajouter le jus de citron et vérifier l'assaisonnement.
- Réduire la soupe en purée au mélangeur et servir dans des bols.
Tableau de la valeur nutritive
pour 1 portion (260g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 150 |
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Lipides 3 g 5 % |
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Saturés
0.5 g
3 % |
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Cholestérol 0 mg |
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Sodium 60 mg 2 % |
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Glucides 23 g 8 % |
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Fibres 4 g 15 % |
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Sucres 2 g |
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Glucides nets 19 g |
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Protéines 10 g |
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Vitamine A 0 % |
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Vitamine C 8 % |
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Calcium 3 % |
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Fer 20 % |
Portions du Guide alimentaire canadien
1 portion de cette recette équivaut à :
|
Légumes et fruits : | ½ | portion |
|
Produits céréaliers : | 0 | portion |
|
Lait et substituts : | 0 | portion |
|
Viandes et substituts : | ½ | portion |
Allégations
Cette recette est :- Allégations santé :
- Artères en santé, Coeur en santé
- Excellente source de :
- Folacine, Manganèse
- Bonne source de :
- Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Niacine, Potassium
- Source de :
- Fibres, Magnésium, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
- Faible :
- Gras saturés, Sodium
- Sans :
- Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Échanges DIABÉTIQUES
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 1 |
| Fruits | 0 |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | ½ |
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Évaluations des membres
Thérèse D.
2015-01-29T16:09:47+00:00 29 janvier, 2015 | Referait cette recetteJ'ai mis un peu plus de bouillon. ...trop liquide, mais excellente Je l'ai refaite aujourd'hui, sans ajouter de bouillon, et sans la passer au mélangeur. Succulente !!!!
6longtin
2014-06-12T15:18:30+00:00 12 juin, 2014 | Referait cette recetteSuper bonne mais je ne l'ai pas passée au robot...Je l'aime tel quel
Christiane C.
2013-06-11T15:58:07+00:00 11 juin, 2013 | Referait cette recette____Super bon potage______
winter777
2013-06-10T16:17:37+00:00 10 juin, 2013 | Referait cette recetteWOW! Tout simplement délicieux.
Évaluations
Voir toutes les évaluationsThérèse D.
29 janvier, 2015 | Referait cette recetteJ'ai mis un peu plus de bouillon. ...trop liquide, mais excellente Je l'ai refaite aujourd'hui, sans ajouter de bouillon, et sans la passer au mélangeur. Succulente !!!!
6longtin
12 juin, 2014 | Referait cette recetteSuper bonne mais je ne l'ai pas passée au robot...Je l'aime tel quel
Christiane C.
11 juin, 2013 | Referait cette recette____Super bon potage______
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