Spaghetti aux anchois

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Ingrédients

??? spaghetti sans blé/sans gluten ???
??? filets d'anchois, coupés en petits morceaux ???
??? Huile infusée à l'ail ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  1. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, faire chauffer l'huile infusée à l'ail dans une petite casserole à feu doux. Couper les anchois en petits morceaux et les ajouter dans la casserole. Cuire en remuant jusqu'à ce que les anchois aient pratiquement « fondu ». Réserver au chaud.
  3. Remettre les spaghetti égouttés dans le faitout de cuisson. Ajouter la sauce aux anchois et remuer. Poivrer au goût, saler si nécessaire (attention: les anchois sont déjà salés!). Servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

16 g

24 %

Saturé 2.2 g
+ Trans 0 g

11 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

330 mg

14 %

Glucides

53 g

18 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

0 g

Glucides nets

51 g

Protéines

4 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Sélénium
Bonne source de  :
Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine K, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Halal | Cachère | Italienne

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annecolor0
17 août, 2019

J'ai rajouter des tomates et poivrons rouges. c'est bon.Personnellement il faut s'habituer au goût prononcé de l'anchois..????

Utile 0
Claire V.
24 février, 2026

Compliqué pour rien! Bonne idée d’ajouter ces légumes (autre commentaire) avec l’huile infusée d’ail et une pincée des sel, ce serait suffisant!

Utile 0
Claire V.
24 février, 2026

Compliqué pour rien! Bonne idée d’ajouter ces légumes (autre commentaire) avec l’huile infusée d’ail et une pincée des sel, ce serait suffisant!

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