Spaghetti dans une sauce rosée aux tomates et au crabe des neiges.
Ayant débuté il y a seulement une quarantaine d'années, la pêche commerciale du crabe des neiges est devenue la plus lucrative de toutes les pêches pratiquées au Québec. 90% de ces crustacés, pêchés dans les eaux du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-Nord, prennent le chemin des États-Unis et du Japon.
??? | spaghetti | ??? | |
??? | huile de canola | ??? | |
??? | échalotes françaises, hachés finement | ??? | |
??? | Base d'ail et persil | ??? | |
??? | tomates en conserve (en dés) | ??? | |
??? | pattes de crabe des neiges, cuites, ou crabe d'Alaska | ??? | |
??? | crème 15% | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? | |
??? | poivre au goût [optionnel] | ??? |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
per 1 portion (350 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 460 |
Lipides 14 g 21 % |
Saturé
3.7 g
19 % |
Cholestérol 30 mg |
Sodium 500 mg 21 % |
Glucides 65 g 22 % |
Fibres 4 g 17 % |
Sucres 3 g |
Glucides nets 61 g |
Protéines 18 g |
Vitamine A 25 % |
Vitamine C 24 % |
Calcium 7 % |
Fer 19 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 4 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 2 ½ |
Avec un bon couteau, décortiquer les pattes, c'est un jeu d'enfant. Toute la famille a apprécié cette recette, j'ai été agréablement surprise d'entendre mon fils de 9 ans me dire que c'était le meilleur repas de sa vie ;0) P.-S. je remplace la base d'ail et de persil par un mélange vite fait d'ail, d'huile d'olive et de persil seché.
Sans m'en rendre compte j'ai pris de la coriandre fraîche plutôt que du persil frais. J'ai aussi remplacé l'échalotte par plus d'ail frais, écrasé et haché. C'était vraiment dé-li-cieux et je recommande à ceux qui n'ont pas les outils de prendre de simples ciseaux pointus et couper sur la longueur les pattes, ça fonctionne très bien. Bon appétit!
Absolument délicieux ! mettre le crabe en tout dernier, pour éviter qu'il ne soit trop cuit. Par contre, assez long pour un souper de semaine. Ça serait plutôt un menu de fds selon moi.