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Spaghetti dans une sauce rosée aux tomates et au crabe des neiges.
Ayant débuté il y a seulement une quarantaine d'années, la pêche commerciale du crabe des neiges est devenue la plus lucrative de toutes les pêches pratiquées au Québec. 90% de ces crustacés, pêchés dans les eaux du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-Nord, prennent le chemin des États-Unis et du Japon.
| 160 g | spaghetti | ||
| 1 c.Ã soupe | huile de canola | 15 mL | |
| 1/2 | échalotes françaises, hachés finement | 20 g | |
| 1 c.Ã soupe | Base d'ail et persil | 15 mL | |
| 2/3 tasse | tomates en conserve (en dés) | 170 g | |
| 2 | pattes de crabe des neiges, cuites, ou crabe d'Alaska | 260 g | |
| 1/4 tasse | crème 15% | 65 mL | |
| 1 pincée | sel [facultatif] | 0.1 g | |
| poivre au goût [facultatif] |
Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.
Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.
pour 1 portion (350g)
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Teneur % valeur quotidienne |
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Calories 460 |
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Lipides 14 g 21 % |
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Saturés
3.7 g 19 % |
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Cholestérol 30 mg |
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Sodium 500 mg 21 % |
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Glucides 65 g 22 % |
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Fibres 4 g 17 % |
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Sucres 3 g |
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Protéines 18 g |
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Vitamine A 25 % |
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Vitamine C 24 % |
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Calcium 7 % |
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Fer 19 % |
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Légumes et fruits : | ¾ | portion |
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Produits céréaliers : | 2 ¾ | portions |
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Lait et substituts : | 0 | portion |
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Viandes et substituts : | ¼ | portion |
| Groupe d'aliments | Échanges |
|---|---|
| Féculents | 4 |
| Légumes | ½ |
| Viandes et substituts | 1 |
| Matières grasses | 2 ½ |
Un doux bien dosé....Succulent! J'ai cependant remplacé la crème que je n'avais pas, par du lait d'amande...� refaire! :)
Prendre du crabe frais
Ma femme a trouvé cette recette succulente, un bon mélange de gout, j'ai juste mis 1/3 de tasse de tomate en dés, a refaire sans problème !
Bon, mais je ne sais pas si cette sauce rend vraiment hommage au goût du crabe. Elle le camoufle un peu. Toute la famille à quand même mangé avec appétit.
Divin. J'ai fait la recette avec deux crabes vivants que j'ai moi-même cuit puis décortiqué, j'ai utilisé ma sauce tomate maison, je n'ai pas mis la base d'ail-persil (je n'aime pas le persil) et je n'ai pas salé car je cuisine sans sel. Et bien c'était dé-li-cieux. Attention: La partie où il faut retirer la chair du crabe, est un peu longue, mais si on le fait à l'avance, ça reste une recette rapide et savoureuse. La crème joue beaucoup dans l'onctuosité de la sauce...
Je l'ai faite avec des crevettes que j'avais sous la main. Ce fut délicieux.
Recette rapide à faire et délicieuse. J'ai cependant remplacé les pattes entières de crabe par du crabe en boite de conserve de 170 gr pour deux portions. C'est peut-être moins savoureux mais beaucoup plus rapide et économique à préparer.
Avec un bon couteau, décortiquer les pattes, c'est un jeu d'enfant. Toute la famille a apprécié cette recette, j'ai été agréablement surprise d'entendre mon fils de 9 ans me dire que c'était le meilleur repas de sa vie ;0) P.-S. je remplace la base d'ail et de persil par un mélange vite fait d'ail, d'huile d'olive et de persil seché.
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