Spaghetti au crabe des neiges

30 Évaluations
96% referaient cette recette

Spaghetti dans une sauce rosée aux tomates et au crabe des neiges.

Ayant débuté il y a seulement une quarantaine d'années, la pêche commerciale du crabe des neiges est devenue la plus lucrative de toutes les pêches pratiquées au Québec. 90% de ces crustacés, pêchés dans les eaux du Bas-Saint-Laurent et de la Côte-Nord, prennent le chemin des États-Unis et du Japon.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

160 g spaghetti
1 c.à soupe huile de canola 15 mL
1/2 échalotes françaises, hachés finement 20 g
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
2/3 tasse tomates en conserve (en dés) 170 g
2 pattes de crabe des neiges, cuites, ou crabe d'Alaska 260 g
1/4 tasse crème 15% 65 mL
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, préparer la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Commencer par faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y faire suer l'échalote hachée finement, pendant 2-3 min, en prenant soin de ne pas la brûler. Ajouter la base d'ail et persil, puis les tomates en dés, et cuire à découvert en brassant de temps à autre. Saler et poivrer au goût.
  3. Pendant que la sauce et les pâtes cuisent, à l'aide d'un casse-noisette, décortiquer les pattes cuites du crabe afin d'en récupérer la chair. L'ajouter à la poêle à la toute dernière minute pour réchauffer. Ajouter la crème.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce et mélanger le tout délicatement. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (350g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

14 g

21 %

Saturés 3.7 g
+ Trans 0.1 g

19 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

65 g

22 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

3 g

Protéines

18 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

24 %

Calcium

7 %

Fer

19 %
Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 2 ¾ portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Oméga-3, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

30 Évaluations (13 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
mimicuisine
12 avril, 2016 | Referait cette recette

Un doux bien dosé....Succulent! J'ai cependant remplacé la crème que je n'avais pas, par du lait d'amande...� refaire! :)

Utile 0
carolinemasse
12 juin, 2014 | Referait cette recette

Prendre du crabe frais

Utile 0
seblagoutte
07 avril, 2014 | Referait cette recette

Ma femme a trouvé cette recette succulente, un bon mélange de gout, j'ai juste mis 1/3 de tasse de tomate en dés, a refaire sans problème !

Utile 0
AndreeAnneG24
03 mai, 2013

Bon, mais je ne sais pas si cette sauce rend vraiment hommage au goût du crabe. Elle le camoufle un peu. Toute la famille à quand même mangé avec appétit.

Utile 1
kookiiez
18 avril, 2013 | Referait cette recette

Divin. J'ai fait la recette avec deux crabes vivants que j'ai moi-même cuit puis décortiqué, j'ai utilisé ma sauce tomate maison, je n'ai pas mis la base d'ail-persil (je n'aime pas le persil) et je n'ai pas salé car je cuisine sans sel. Et bien c'était dé-li-cieux. Attention: La partie où il faut retirer la chair du crabe, est un peu longue, mais si on le fait à l'avance, ça reste une recette rapide et savoureuse. La crème joue beaucoup dans l'onctuosité de la sauce...

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruit(s) de mer | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Source d'oméga-3 | Élevée en fibres | Halal

Évaluations

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marlep
22 septembre, 2008 | Referait cette recette

Je l'ai faite avec des crevettes que j'avais sous la main. Ce fut délicieux.

Utile 8
nicoloie
09 octobre, 2009 | Referait cette recette

Recette rapide à faire et délicieuse. J'ai cependant remplacé les pattes entières de crabe par du crabe en boite de conserve de 170 gr pour deux portions. C'est peut-être moins savoureux mais beaucoup plus rapide et économique à préparer.

Utile 7
spiderqueen2
20 avril, 2010 | Referait cette recette

Avec un bon couteau, décortiquer les pattes, c'est un jeu d'enfant. Toute la famille a apprécié cette recette, j'ai été agréablement surprise d'entendre mon fils de 9 ans me dire que c'était le meilleur repas de sa vie ;0) P.-S. je remplace la base d'ail et de persil par un mélange vite fait d'ail, d'huile d'olive et de persil seché.

Utile 3