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Sorbet au kiwi parfumé à la menthe

83 Évaluations
96% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Repos : 3 h
70 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

5 kiwis 460 g
7 c.à soupe sucre 90 g
3/4 tasse eau 190 mL
4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
4 c.à thé menthe fraîche, hachée, plus quelques feuilles pour garnir 4 g

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Mettre au congélateur un bol en verre ou en métal, afin qu'il soit bien froid au moment d'y verser le mélange de sorbet.
  2. Mettre dans une casserole le sucre et l'eau. Porter le tout à ébullition, puis cuire à feu doux environ 4-5 min, en remuant de temps à autre, jusqu'à obtention d'un sirop transparent. Laisser refroidir au réfrigérateur une vingtaine de minutes.
  3. Peler les kiwis et les couper en quartiers, en éliminant toute partie fibreuse. Hacher les feuilles de menthe. Déposer les kiwis et la menthe dans la tasse du mélangeur et réduire en purée crémeuse. Ajouter le jus de citron puis incorporer la purée au sirop. Bien mélanger le tout. Lorsqu'on emploie des kiwis mûrs à point, on obtient un mélange ayant la consistance d'un potage fluide. Si le mélange est trop liquide, mettre plus de fruits.
  4. Verser le mélange dans le bol refroidi, couvrir et mettre au congélateur. Après environ 2 h, bien brasser à l'aide d'un fouet et remettre au congélateur. Répéter l'opération après 1 h et remettre au congélateur. Pour diminuer les temps d'attente entre les brassages, surtout lorsqu'on prépare de grosses quantités de sorbet, on peut diviser la purée en 2 récipients plus petits, dans lesquels elle refroidira beaucoup plus rapidement.
  5. Sortir le sorbet du congélateur au moins 15 min avant de servir. Décorer de feuilles de menthe.

Observations

Le sorbet cristallise après 7-10 jours au congélateur. Pour retrouver la bonne consistance, il s'agit tout simplement de le ramener à la température de la pièce et répéter les étapes de brassage et congélation.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (90g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

0 g

0 %

Saturatés 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

16 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

80 %

Calcium

2 %

Fer

1 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium
Source de  :
Folacine, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine C, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

83 Évaluations (49 sans texte ) 96% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Pourlafamillede3
29 novembre, 2014 | Referait cette recette

Aussi très bon sans menthe,la moitié du sucre, et plus de fruits.

Utile 0
vanessapaquet84@gmail.com
03 juin, 2013 | Referait cette recette

Divin, frais délicieuxxxx!!! Tout le monde a aimé

Utile 0
Agua
08 mai, 2013 | Referait cette recette

Un délice pour les journées chaudes!!!

Utile 0
Arthemis
16 octobre, 2012 | Referait cette recette

Delicieux! rafraichissant a souhait!

Utile 0
happygen85
06 juin, 2012 | Referait cette recette

J'adore ce sorbet: beaucoup plus facile à faire que ce que je croyais!

Utile 0

Évaluations

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genymorin
22 septembre, 2008 | Referait cette recette

à déguster avec un morceau de chocolat noir. Un vrai délice!

Utile 8
methotisabelle
17 décembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai remplacé l'eau et le sucre par du sirop d'érable. Tout simplement sublime.

Utile 7
raedesol
04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Pour ceux qui ont une sorbetière, on peut turbiner le tout durant environ 20 minutes. Pour la capacité de la cuve on pourrait aller jusqu'à 10 kiwis, facilement...Délicieux même sans menthe (mais je crois qu'elle rehausserait la couleur...): à refaire!

Utile 7