Une bonne façon de faire manger des légumes aux enfants... et qu'ils en re-demandent!
papier parchemin | |||
2 | carottes, râpées grossièrement | 200 g | |
2 | courgettes zucchini, râpées grossièrement | 260 g | |
2 | patates douces/sucrées, râpées grossièrement | 360 g | |
6 | oignons verts, hachés finement | ||
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
1/8 c.à thé | piment de Cayenne | 0.4 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
2 | oeufs calibre gros | ||
1 tasse | fromage parmesan, râpé | 50 g |
Les quantités spécifiées ici sont pour un plat servi en entrée. Pour un plat d'accompagnement, diviser les quantités par deux.
On peut conserver les croquettes au congélateur jusqu'à 3-4 semaines. On peut réchauffer au four les croquettes décongelées, à 205°C/400°F une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que bien chaudes.
per 1 portion (230 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 230 |
Lipides 11 g 17 % |
Saturé
3.6 g
18 % |
Cholestérol 110 mg |
Sodium 300 mg 12 % |
Glucides 22 g 7 % |
Fibres 4 g 18 % |
Sucres 9 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 11 g |
Vitamine A 200 % |
Vitamine C 49 % |
Calcium 20 % |
Fer 11 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 1 |
Matières grasses | 1 ½ |
Ça fait différent, mais ça n'a pas été un succès à la maison. Nous avons "portionné"/ divisé le mélange dans des moules à muffins: une recette de 6 portions = 24 galettes/croquettes, ce qui entre bien juste dans mon four. Les amateurs de parmesans peuvent facilement en ajouter un peu plus. Les portions sont assez généreuses.
Très bon. Rapide à faire avec un robot culinaire.
Je l'ai fait mais je ne me suis pas cassée la tête pour les boulettes , je l'ai fait dans des moules à muffins. Tres bon !
J'aime mais un peu long à préparer. Je vais essayer de hacher les légumes au robot la prochaine fois. À suivre!
Géniale,cette recette!!!! Bon truc pour faire manger des légumes aux enfants mais les parents aussi en redemandent. Deviendra vite un classique chez vous comme c'est le cas pour ma petite famille. Faites la recette avec n'importe quel légume qui se râpe mais gardez les proportions. (Résistez à la tentation d'ajouter trop d'oeuf: c'est la cuisson qui fera tenir le tout.) Changez le fromage à votre guise. Trop bon.
Je crois que le truc pour que cela se tienne comme sur la photo, c'est de retourner de côté seulement quand le dessous est doré et que le tout semble se tenir. Ne reste ensuite qu'à dorer l'autre face.
Mon fils étant plutôt difficile, j'avais des doutes et l'au fait en burger. Un vrai hit!