Fricassée de poulet et pommes de terre

Name: Fricassée de poulet et pommes de terre
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 poitrines de poulet, désossées, sans peau; 1/2 oignons; 1/2 gousse ail; 1 pommes de terre; 1 tige céleri; 1 c.à soupe beurre non salé; 1 c.à soupe huile de canola; 2/3 tasse bouillon de poulet; 3 1/2 c.à soupe pois surgelés; 1 pincée sel; poivre au goût; 1 c.à soupe persil italien frais

45 Évaluations

95% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 40 min

350 calories/portion

Meilleur prix pour 2 portions :
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Ingrédients

1	poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en cubes de 1 cm	300 g
1/2	oignons, hachés finement	100 g
1/2 gousse	ail, haché finement
1	pommes de terre, épluchées et coupées en cubes de 1 cm	200 g
1 tige	céleri, coupé en cubes de 1 cm	70 g
1 c.à soupe	beurre non salé	14 g
1 c.à soupe	huile de canola	15 mL
2/3 tasse	bouillon de poulet	170 mL
3 1/2 c.à soupe	pois surgelés	26 g
1 pincée	sel [facultatif]	0.1 g
	poivre au goût [facultatif]
1 c.à soupe	persil italien frais [facultatif]	5 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

Couper la viande en petits cubes de 1 cm de côté. Préparer les légumes : Hacher finement l'oignon et l'ail; éplucher les pommes de terre; couper celles-ci ainsi que le céleri en morceaux d'environ 1 cm.
Chauffer la moitié du beurre et de l'huile dans un poêlon, de préférence à fond épais, et y faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 3-4 min, jusqu'à ce que translucides. Les retirer du poêlon et réserver.
Dans le même poêlon, faire revenir les cubes de poulet à feu vif 4-5 min, jusqu'à ce qu'ils soit bien brunis.
Ajouter le restant de beurre et huile, puis les pommes de terre et le céleri. Faire sauter le tout quelques minutes, puis déglacer le fond du poêlon avec le bouillon. Remettre l'oignon et l'ail dans le poêlon et assaisonner de poivre et sel au goût. Couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, soit 20-25 min.
Ajouter les petits pois et cuire le tout encore 3 min. Garnir de persil haché (facultatif) et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (360g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

350

Lipides

11 g

18 %

Saturés 3.6 g
+ Trans 0.3 g

19 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

4 g

Protéines

37 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

24 %

Calcium

5 %

Fer

14 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :

Légumes et fruits :	2	portions
Produits céréaliers :	0	portion
Lait et substituts :	0	portion
Viandes et substituts :	1 ½	portions

Plus d'info

Allégations

Cette recette est :

Faible :: Calories, Gras saturés, Sodium
Source de :: Cuivre, Fer, Fibres, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Bonne source de :: Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine B12, Zinc
Excellente source de :: Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine K
Sans :: Sucre ajouté

Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments	Échanges
Féculents	1
Légumes	1
Viandes et substituts	4
Matières grasses	2

Plus d'info

Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

45 Évaluations (26 sans texte ) 95% referaient cette recette

Trié par : Plus récent| Note | Plus utile

Ladesro 3 Fricassée de poulet et pommes de terre

06 décembre, 2016

Pas assez de goût!

Utile 0

Kamaelle 5 Fricassée de poulet et pommes de terre

26 février, 2015 | Referait cette recette

Excellent! Ne pas oublier le persil à la fin, cela augmente le gout et la beauté du plat.

Utile 0

Lysdor123 3 Fricassée de poulet et pommes de terre

27 octobre, 2014 | Referait cette recette

�?a manque de goût, la prochaine fois je vais ajouter plus de fines herbes ou de piquant.

Utile 0

7isapou@gmail.com 5 Fricassée de poulet et pommes de terre

01 avril, 2014 | Referait cette recette

J'ai utilisé du poulet cuit et c'est délicieux! Les enfants ont adoré...

Utile 0

celle_qui_vous_aime@hotmail.com 5 Fricassée de poulet et pommes de terre

24 juillet, 2013 | Referait cette recette

Très bon!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Évaluations

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francegionet68

24 février, 2009 | Referait cette recette

Cette recette ressemble beaucoup au fricot acadien, qu'on appelle aussi 'bouillon' en Acadie du nord. Il existe un fricot au poulet, au boeuf, au maquereau, aux palourdes, etc. Pas de pois dans le fricot, mais des carottes. Aussi, les morceaux de poulet sont ajoutés entiers (avec les os) et ne sont pas saisis au préalable. Je vous conseille de parfumer cette recette avec de la sariette, comme le faisait ma grand-mère!!

Utile 5

Karisma

12 octobre, 2008 | Referait cette recette

Vraiment une très bonne fricassée, excellente recette!

Utile 4

janielafreniere

18 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très bonne recette réconfortante! Comme suggéré, j'y ai ajoutée une carotte et de la sariette. La deuxième fois, j'y ai ajoutée du curcuma et du riz. Résultat: délicieux!

Utile 1

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