Soupe épaisse de haricots et pâtes courtes.
Comme souvent lorsqu'il s'agit d'un classique de la cuisine italienne, il existe plusieurs versions de cette recette, employant toutes nécessairement au moins les 2 ingrédients principaux: « pasta » et « fagioli » (ce qui signifie haricots ou fèves).
??? | haricots romano/canneberge (secs), ou cannellini | ??? | |
??? | oignons, hachés grossièrement | ??? | |
??? | ail, émincé | ??? | |
??? | romarin frais | ??? | |
??? | huile d'olive | ??? | |
??? | bouillon de légumes | ??? | |
??? | mezzi tubetti (pâtes pour soupe) | ??? | |
??? | levure alimentaire | ??? | |
??? | huile d'olive extra vierge | ??? | |
??? | sel [optionnel] | ??? |
Faire tremper les haricots pendant la nuit.
Un autocuiseur vous sera fort utile pour réduire le temps de cuisson des haricots de 1 h à 18 min. Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire les haricots en purée.
Cette soupe se conserve 5 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur. On n'ajoute pas les pâtes avant la congélation, mais seulement plus tard, au moment de réchauffer la soupe.
per 1 portion (410 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 450 |
Lipides 13 g 20 % |
Saturé
1.9 g
9 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 110 mg 5 % |
Glucides 64 g 21 % |
Fibres 19 g 77 % |
Sucres 2 g |
Glucides nets 45 g |
Protéines 20 g |
Vitamine A 0 % |
Vitamine C 4 % |
Calcium 10 % |
Fer 30 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 3 |
Légumes | ½ |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 2 ½ |
j’ai utiliser des haricots en conserve pour un repas plus rapide. Très bon!