Potage de panais et pommes de terre rôtis

12 Évaluations
92% referaient cette recette

Les légumes rôtis ajoutent une petite saveur fumée à cette soupe.

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Ingrédients

??? panais, pelés et coupés en gros morceaux ???
??? pommes de terre, pelées et coupées en gros morceaux ???
??? huile d'olive ???
??? Bouillon de légumes sans allergènes ???
??? bananes, petites, coupées en gros morceaux ???
??? origan séché ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F. Huiler généreusement une plaque à biscuits.
  2. Préparer les légumes: les peler et couper en gros morceaux. Disposer tous les morceaux en une seule couche sur la plaque et les y enduire d'huile. Cuire au centre du four 35-40 min, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et de couleur dorée. Les tourner 2 fois pendant la cuisson, à l'aide d'une spatule, pour les recouvrir d'huile.
  3. Chauffer le bouillon dans une casserole à feu moyen. Y ajouter les légumes et la banane saler et poivrer. Mijoter le tout une quinzaine de minutes. Réduire en purée au robot en allongeant avec du bouillon si le potage est trop épais à votre goût. Ajouter l'origan, vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols.

Observations

Le potage se conserve 7 jours au réfrigérateur; jusqu'à 4 mois au congélateur.

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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

6 g

9 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

4 g

18 %

Sucres

6 g

Glucides nets

24 g

Protéines

2 g

Vitamine A

72 %

Vitamine C

42 %

Calcium

4 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Légumes ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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07 mars, 2016 | Referait cette recette

Absolument délicieux. Faire rôtir les légumes leur donne un meilleur goût.

Utile 0
Hugues R.
25 novembre, 2017 | Referait cette recette

Soupe absolument exquise, tellement que je vais la refaire très prochainement lorsqu'on recevra des amis.

Utile 0
Mia2017
28 mars, 2018 | Referait cette recette

J'aime vraiment le goût de ce potage.... il faut vraiment une très petite banane pour ne pas avoir le goût trop prononcé, mais ça donne un potage très goûteux !!!

Utile 0

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