Salade tiède de lentilles et tomates

42 Évaluations
90% referaient cette recette

Salade de lentilles et tomates à l'aneth.

En Italie, il est de bonne augure de commencer l'année avec un plat de lentilles, qui, dit-on, apportent chance et prospérité, en raison de leur forme qui rappelle celle des pièces de monnaie.

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Végétalienne
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1/2 tasse lentilles vert-brun (sèches), rincées et égouttées 80 g
1 gousse ail, haché ou pressé
1/2 c.à thé sel 2 g
2 tomates, épépinées et coupées en dés 240 g
2 oignons verts/échalotes, hachés
2 c.à soupe aneth frais, haché 4 g
23 mL Vinaigrette Classique 1 1/2 c.à soupe
1/8 c.à thé poivre moulu 0.4 g

Méthode

  1. Rincer les lentilles, les égoutter, puis les mettre dans une casserole. Hacher ou presser l'ail et l'ajouter dans la casserole. Ajouter la moitié du sel, couvrir d'eau et porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et mijoter à découvert jusqu'à ce que les lentilles soient cuites al dente, environ 20-25 min.
  2. Pendant la cuisson des lentilles, couper les tomates en dés, les épépiner, puis les mettre dans un saladier. Hacher les oignons verts et l'aneth, et les ajouter dans le saladier. Y verser la Vinaigrette classique, le reste du sel et le poivre.
  3. Égoutter les lentilles, puis les mélanger à la salade. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Cette salade est aussi bonne lorsque mangée froide, par exemple le lendemain.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

31 g

10 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

5 g

Protéines

13 g

Vitamine A

37 %

Vitamine C

33 %

Calcium

5 %

Fer

35 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¾ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Sélénium, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Légumes 1
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

42 Évaluations (31 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Dominique77
01 octobre, 2017 | Referait cette recette

Bien meilleure que l'autre recette semblable sur le site. L'ail et l'aneth font toute la différence!

Utile 0
Jenny_librarian
27 septembre, 2016

Très bon et très nourrissant. Je rajouterais un poivron jaune pour donner plus de couleur.

Utile 0
Zoami
25 août, 2015 | Referait cette recette

On a beaucoup aimé

Utile 0
Lysdor123
05 octobre, 2014 | Referait cette recette

Cette recette une variante de la salade de lentilles, tomate et menthe. J'ai remplacé l'aneth frais par du fenouil frais que j'aime beaucoup.

Utile 0
maynord
20 janvier, 2013

On a pas aimé...

Utile 0

Évaluations

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Dominique77
01 octobre, 2017 | Referait cette recette

Bien meilleure que l'autre recette semblable sur le site. L'ail et l'aneth font toute la différence!

Utile 0
Jenny_librarian
27 septembre, 2016

Très bon et très nourrissant. Je rajouterais un poivron jaune pour donner plus de couleur.

Utile 0
Zoami
25 août, 2015 | Referait cette recette

On a beaucoup aimé

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