Soupe orientale aux légumes

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Bouillon de légumes, tofu et vermicelles.

Il s'agit d'un mets complet très réconfortant.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

??? sauce soya sans gluten ???
??? huile de sésame grillé ???
??? tofu ferme régulier, coupé en cubes de 2 cm ???
??? vermicelles de riz ???
??? carottes, râpées ???
??? oignons verts, tranchés finement ???
??? chou de Savoie, tranché finement ???
??? champignons de Paris (blancs), tranchés finement ???
??? bouillon de légumes ???
??? gingembre frais, râpé ???
??? ail, haché finement ???
??? piments rouges séchés, hachés très finement ???
??? huile de canola ???
??? lime/citron vert pressé en jus [optionnel] ???
??? coriandre fraîche [optionnel] ???

Avant de commencer

Prévoir des bols individuels de 500 ml (2 tasses) de volume.

Méthode

  1. Dans une assiette creuse, mélanger la sauce soja et l'huile de sésame grillé. Couper le tofu en cubes d'environ 2 cm de côté et les ajouter à la marinade. Bien mélanger et laisser reposer au comptoir pendant la préparation du reste.
  2. Faire cuire les vermicelles. Réserver.
  3. Préparer les légumes: Râper les carottes, trancher finement les oignons verts, le chou et les champignons. Répartir ces légumes dans des bols individuels.
  4. Chauffer le bouillon dans une casserole. Y ajouter le gingembre, l'ail écrasé et le piment rouge. Cuire 2 min.
  5. Chauffer l'huile de canola dans une poêle à feu moyen. Y ajouter les cubes de tofu et les faire sauter 3-4 min, en brassant, jusqu'à ce que bien dorés.
  6. Verser le bouillon chaud dans les bols. Y ajouter le tofu, les vermicelles et le jus de lime. Garnir de feuilles de coriandre et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (540 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

12 g

19 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

360 mg

15 %

Glucides

46 g

15 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

5 g

Glucides nets

42 g

Protéines

18 g

Vitamine A

59 %

Vitamine C

18 %

Calcium

20 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B12, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 2
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

5 Évaluations (3 sans texte) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
mjsurprenant
28 janvier, 2018 | Referait cette recette

J’ai mis des crevettes au lieu du tofu, très très bon!

Utile 0
04 octobre, 2013 | Referait cette recette

Un pur délice, sauf que je n'utilise pas de tofu qui ne me convient pas. Un Gros Merci ! pour la grande majorité de vos recettes. Yvonne

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.