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Una ricetta senz’aglio né cipolla, che si ispira allo chef Filippo La Mantia. Per una versione povera di FODMAP, servite il pesto su pasta senza glutine.
La pianta del basilico è un po’capricciosa. Deve essere ben irrigata, ma non troppo. Necessita di almeno 5 ore di sole al giorno e non può resistere se la temperatura scende sotto i 10°C. Inoltre, deve essere potata correttamente.
Il gusto caratteristico del basilico, arricchito dall’aglio arrostito, si sposa meravigliosamente con il vitello in questa ricetta semplice ma raffinata. La salsa può essere preparata prima e congelata.
Ecco un antipasto originale e semplice da preparare, ricco di freschezza e traboccante di sapori. I vostri ospiti vi chiederanno sicuramente la ricetta!
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