Casserole de poulet à la patate douce

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Préparation : 25 min Cuisson : 30 min Plat de cuisson : 27x18 cm
640 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

2 oignons, haché finement 400 g
2 carottes, tranchées en rondelles minces 200 g
2 tiges céleri, tranché en petits morceaux 140 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 tasses Poulet bouilli maison
3 c.à soupe beurre non salé 40 g
1/4 tasse farine blanche (tout usage) 35 g
500 mL Bouillon de poulet maison 2 tasses
4 patates douces/sucrées, épluchées et râpées 700 g
2 pommes de terre, épluchées et râpées 400 g
1 1/2 tasse fromage cheddar, râpé 120 g

Avant de commencer

Assurez-vous d'avoir du poulet déjà cuit.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 190°C/375°F.
  2. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon; peler les carottes et les trancher en rondelles minces; trancher le céleri en petits morceaux.
  3. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir 5-6 min jusqu'à ce qu'attendris. Saler et poivrer, puis ajouter les morceaux de poulet. Chauffer le tout 3-4 min jusqu'à ce que bien chaud, puis verser dans un plat allant au four.
  4. Pendant la cuisson des légumes, chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen, y ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Ajouter le bouillon lentement, en brassant jusqu'à ébullition. Cuire quelques minutes jusqu'à épaississement de la sauce. Verser la sauce sur le mélange de poulet et légumes.
  5. Éplucher et râper les patates et les pommes de terre en utilisant une râpe à larges entailles. Les déposer dans un bol et y ajouter le fromage râpé. Bien mélanger le tout et déposer sur le reste de la préparation dans le plat de cuisson.
  6. Cuire au centre du four environ 30 min. Pour une croûte bien dorée, mettre le four à gril les dernières 2 min. Servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

640

Lipides

25 g

39 %

Saturé 12.1 g
+ Trans 0.3 g

62 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

73 g

24 %

Fibres

10 g

41 %

Sucres

21 g

Glucides nets

63 g

Protéines

32 g

Vitamine A

368 %

Vitamine C

77 %

Calcium

32 %

Fer

25 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Vitamine B12
Source de  :
Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 3 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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