Pâtes à la dinde et brocoli

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Pâtes courtes dans une sauce au fromage avec dinde et brocoli.

Un succès assuré auprès des petits et grands gourmets!

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
360 calories/portion

Ingrédients

2 1/2 tasses brocoli, découpés en bouquets et tiges 300 g
200 g pipe rigate, coquilles, ou autres pâtes courtes 3 tasses
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 28 g
2 c.à soupe farine blanche (tout usage) 16 g
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 250 mL
1/2 tasse fromage cheddar, ou emmenthal, râpé 40 g
100 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en dés
1 pincée noix muscade, râpée
1/2 tasse eau de cuisson des pâtes 125 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préparer les brocolis: les laver et séparer les bouquets. Peler et éliminer la partie fibreuse des tiges et couper ces dernières en petits morceaux. Blanchir 3-4 min, égoutter et réserver au chaud.
  2. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce en faisant cuire les pâtes en même temps.
  3. Dans une casserole, chauffer la margarine à feu moyen. Ajouter la farine et cuire 2 min en remuant. Verser graduellement le lait en fouettant. Porter à ébullition, puis ajouter le fromage râpé en brassant jusqu'à obtention d'une consistance lisse. Ajouter la dinde, le brocoli et la noix muscade. Saler et poivrer. Allonger la sauce avec quelques cuillerées de l'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser les pâtes égouttées dans la casserole. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Observations

On peut apprêter la sauce 2-3 jours à l'avance, la garder au réfrigérateur, et la réchauffer pendant la cuisson des pâtes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (290 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

11 g

17 %

Saturé 3.9 g
+ Trans 0.1 g

20 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

48 g

16 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

6 g

Glucides nets

45 g

Protéines

17 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

75 %

Calcium

17 %

Fer

17 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fibres, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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hyza
27 mars, 2018 | Referait cette recette

Excellent, j’ai ajouter de l’oignon et Du piment rouge ainsi que des epices

Utile 1

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