Poulet, poivrons et pommes de terre cuits dans une sauce au cari et noix de coco.
3 gousses | ail, pressé | ||
1 c.à soupe | gingembre frais, râpé | 14 g | |
2 c.à soupe | lime/citron vert pressé en jus | 1 lime | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] | |||
3 | cuisses de poulet, avec dos, sans peau | 900 g | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
2 | poivrons verts, coupés en lanières | 300 g | |
2 | pommes de terre, épluchées et coupées en dés | 400 g | |
2 c.à soupe | huile d'olive | 30 mL | |
3 c.à soupe | poudre de cari/curry | 28 g | |
1 tasse | lait de noix de coco non sucré | 250 mL | |
3/4 tasse | eau, environ | 190 mL | |
3/4 c.à thé | cassonade | 3 g | |
2 c.à soupe | coriandre fraîche [optionnel] | 4 g |
Il faut mariner le poulet le soir avant.
per 1 portion (280 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 310 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
10.7 g
53 % |
Cholestérol 50 mg |
Sodium 70 mg 3 % |
Glucides 22 g 7 % |
Fibres 4 g 15 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 18 g |
Protéines 18 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 71 % |
Calcium 5 % |
Fer 23 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | ½ |
Fruits | 0 |
Légumes | 1 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 2 ½ |
Autres aliments | 0 |
Absolument fantastique! Au lieu d'avoir marin la viande la veille, j'avais eu une belle aubaine sur les cuisses, donc format famille. J'avais prpar la marinade et les morceaux de pilons & dos (12 portions) dans un sac à conglateur Foodsaver ... trois semaines plus tard, j'ai sorti le paquet du conglateur et j'ai repris la recette au stage de faire revenir la viande. Les proportions de cari sont parfaits - même que ... j'en ai ajout un peu plus.
Je n'ai pas encore essay cette recette. Je suis trs tonne qu'on recommande seulement 3 cuisses pour 6 personnes : ce n'est pas suffisant. Même ma nutritionniste m'a recommand une cuisse entire par repas. Ceci dit, a semble trs bon. Je compte l'essayer...
Trs bon repas, les enfants ont aim le poulet
j'ai utilis des poitrines de poulet,respect les proportions, sans faire mariner la viande. j'ai remplac les pommes deterre par des patates douces,ajout du bouillon de poulet à la place de l'eau, et une cuiller à th d'huile de noix de coco à la place du lait de coco. j'ai ajout de la coriandre fraiche au moment de servir. le rsultat est plus que dlicieux! merci pour cette belle recette
J'avais 6 cuissesde poulet que j'ai pas pris la peine de sparer le pilon du reste, mais j'ai enlev la peau. Je les ai fais dors comme indiqu, et mis ensuite dans une cocotte avec les oignons comme la recette l'indique. j'ai enfourn le tout pendant une vingtaine de minutes, à dcouverts. Sage dcision de mettre les piments aprs les patates. J'ai utilis des patates douces comme un internaute l'indiquait. Pour le cari, j'ai mis qu'une cuillre à table au lieu de deux, pour à peu prs 3/4 de tasses de lait de coco ( avec l'eau pour la cuisson) Le mlange tait parfait! La quantit de sauce tait correct aussi par rapport à mes 6 cuisses. Les enfants ont dvors! refaire c'est certain, même si je trouve un peu long à faire...
J'ai suivi le conseil de Complicite et j'ai mis le tiers du cari et j'ai trouvé que ça ne goûtait pas assez... peut-être que la moitié serait un juste équilibre? J'ai utilisé des poitrines coupées en morceaux au lieux des cuisses. Si vous aimez vos poivrons plus croustillants, il serait préférable de les ajouter plus vers la fin. La recette a été très appréciée!
Beaucoup trop de cari à notre goût (la recette demandait 3 c. à soupe pour six portion!). On ne goûtait plus ni l'ail, ni le gingembre, ni le lait de coco. Même la coriande fraîche goûtait à peine. Le poulet était quand même savoureux (on l'avait fait mariné comme suggéré) On referait la recette, mais avec un tier du cari demandé et peut-être un peu plus de cassonade.
Très bon, nous avons également réduit la quantité de cari afin de ne pas masquer les autres saveurs. Différent,fait changement des menus quotidiens! J'ai fait mariner le poulet 1h seulement, et il était quand même très savoureux. À refaire!