Salade de pommes de terre, oeufs et crevettes

50 Évaluations
95% referaient cette recette

Pommes de terre, crevettes et oeufs durs dans une vinaigrette aux câpres et mayonnaise.
Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Attente : 30 min
530 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Coeur en santé

Ingrédients

4 pommes de terre 800 g
2 oeufs calibre gros
30 crevettes, moyennes-grosses 300 g
2 c.à soupe câpres 20 g
4 oignons verts/échalotes
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/3 tasse citron pressé en jus 2 citrons
1/2 tasse mayonnaise 120 g
1 pincée sel [facultatif] 0.2 g
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Bouillir les pommes de terre, sans les peler, dans une casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit 20-25 min. Égoutter et laisser refroidir une quinzaine de minutes jusqu'à ce qu'elles aient suffisamment refroidi pour pouvoir les prendre dans les main sans se brûler.
  2. Entre-temps, cuire les oeufs durs dans une deuxième casserole.
  3. Remplir d'eau salée une troisième casserole, petite, porter à ébullition et y ajouter les crevettes. Cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent de couleur rose, soit 2-3 min. Les prélever à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer dans une passoire. Réserver.
  4. Hacher finement les câpres et les oignons verts, puis les mettre dans un saladier. Y ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la mayonnaise. Bien mélanger le tout.
  5. Peler les pommes de terre et les couper en cubes d'environ 1 cm de côté. Les ajouter dans le saladier, touiller et laisser reposer une dizaine de minutes. Saler et poivrer. Ajouter les crevettes. Hacher les oeufs durs et les ajouter. Servir à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

pour 1 portion (330g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

530

Lipides

33 g

51 %

Saturés 5.5 g
+ Trans 0.1 g

28 %

Cholestérol

260 mg

Sodium

530 mg

22 %

Glucides

37 g

12 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

3 g

Protéines

21 g

Vitamine A

16 %

Vitamine C

59 %

Calcium

6 %

Fer

24 %
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Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Fibres, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B2, Vitamine D
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Zinc
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 2
Matières grasses 6
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations des membres

50 Évaluations (21 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
France B.
19 août, 2018 | Referait cette recette

Délicieuse! La meilleure salade de patates que j'ai jamais mangée!

Utile 0
Thérèse D.
24 mai, 2018 | Referait cette recette

Excellent ! J'ai fait un petit changement: J'ai mis 3/4 de tasse de mayo. au lieu de 1 tasse et j'ai mis 1 pomme de terre de plus. À refaire !

Utile 0
Caribruja
14 mars, 2017

Beaucoup trop de citron. Cette salade est très acide

Utile 0
6longtin
30 octobre, 2014 | Referait cette recette

Excellente, mais meilleure froide.

Utile 2
Arthemis
07 mars, 2014 | Referait cette recette

moins de jus de citron

Utile 1

Évaluations

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llapoint
15 février, 2010 | Referait cette recette

Savoureuse et nourrissante, cette salade est parfaite pour le diner, précédée d'une bonne soupe. Pour n'utiliser qu'une casserole, bouillir d'abord les oeufs, les retirer et ajouter les pommes de terre et de l'eau si nécessaire. Quand elles sont cuites, les retirer et ajouter les crevettes.

Utile 8
kimmorris23
18 mars, 2010 | Referait cette recette

Réduire la quantité de pommes de terre et leur laisser la peau - Mettre davantage d'oeufs et de crevettes (1 1/2) - Y aller mollo sur le citron (1/2). J'ai aussi ajoûté du persil et un branche de celeri à la recette.

Utile 6
JasmineIII
06 mars, 2010 | Referait cette recette

C'est la meilleure salade de pommes de terre que je n'aie jamais goûtée! Super pour les lunchs et les buffets froids. La seule modification que j'apporterai la prochaine fois, c'est de diminuer un peu la quantité de mayonnaise (je mettrai 1/3 de tasse au lieu de 1/2 tasse pour 4 portions).

Utile 4