Les végétariens vivent-ils plus longtemps?

Cinzia Cuneo 12 giugno, 2013 bien manger, légumes, recettes, santé, véganisme, végétarisme

Selon une nouvelle étude publiée la semaine passée dans la revue JAMA Internal Medicine, les régimes végétariens sont associés à un taux de mortalité réduit.

L’étude, menée par des chercheurs de l’Université Loma Linda (Californie), a porté sur 73.308 hommes et femmes de l’Église adventiste, qui ont été recrutés entre 2002 et 2007, et suivis durant 6 ans environ. Les participants étaient classés en cinq groupes: les “non-végétariens”, les “semi-végétariens” (pas de viande rouge), les “pesco-végétariens” (poissons et fruits de mer permis), les “lacto-ovo-végétariens” (pas de poissons ni viande) et les “végétaliens” (tous les produits d’origine animale sont exclus).

Croquettes de Légumes

Durant la période de l’étude, 2570 personnes sont décédées. Or, les chercheurs ont établi que dans le même laps de temps, comparé aux non-végétariens, le risque de mortalité des végétariens chutait de 12% en moyenne. Dans le détail, le risque de mortalité baissait de 15% chez les végétaliens, de 9% chez les lacto-ovo-végétariens, de 19% chez les pesco-végétariens et de 8% chez les semi-végétariens.

Pâté chinois aux lentilles

Cependant, comme dans toutes les études, il est important de ne pas sauter aux conclusions. On remarque en effet que les végétariens sont aussi plus enclines à faire du sport, à ne pas fumer et à ne pas boire. Ce sont des facteurs qui peuvent jouer aussi un rôle important dans leur risque plus faible de mortalité.

Sauté de tofu et légumes

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Sans carences et à s’en lécher les babines!

Autori

Cinzia Cuneo

Italiana di nascita e canadese d'adozione, Cinzia ha deciso di coniugare le sue competenze professionali e la sua passione per la buona tavola sviluppando un servizio per aiutare i numerosi «aventi bisogno» a riprendere il controllo della loro alimentazione. Così è nata SOSCuisine. Ingegnere di formazione al Politecnico di Torino, Cinzia ha conseguito un Master's Degree in scienze applicate all'École Polytechnique de Montréal.