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Halal: Pour ceux qui ne sont pas familiers avec ce terme, halal caractérise la viande des animaux qui sont tués et apprêtés selon les rites musulmans. À cause de la complexité de ces rites pour obtenir une viande halal, les légumes occupent une place importante dans l'alimentation des musulmans. Le Baba Ghannouge est certainement l'un des mets d'origine moyenne-orientale les plus populaires. Il s'agit en fait d’une purée d’aubergines assaisonnée et servie avec des morceaux de pain pita. Une excellente idée de collation ou d’entrée pour vos repas.
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