Virage « fléxitarien » au Commensal

Cinzia Cuneo 30 octobre, 2012 fruits de mer, véganisme, végétarisme

La chaîne québécoise de restaurants végétariens Commensal a soulevé tout un tollé en annonçant l’introduction de crevettes, crabe et poulet à son menu. Cette petite révolution a été lancée par le biais d’une publicité télé diffusée dimanche soir, en plein coeur du Gala de l’ADISQ.

Quelques heures plus tard, des centaines de messages remplissaient déjà la page Facebook du Commensal, la plupart dénonçant cette décision. Et pourtant, aucun plat végétarien n’est éliminé du menu et l’offre est simplement augmentée avec l’ajout de quelques plats aux fruits de mer pêchés localement ou au poulet élevé localement.

D’après Pierre Marc Tremblay, président et propriétaire du Commensal, ses restos peuvent maintenant mieux répondre aux besoins des « fléxitariens« , soit les végétariens à temps partiel. De plus, avant de poursuivre avec cette initiative, le concept a été testé avec succès pendant 6 mois dans le restaurant de Boucherville.

Personnellement, je salue cette initiative inclusive et j’ai du mal à comprendre les réactions négatives – et même acerbes – de certains clients.

Je serais vraiment intéressée à entendre votre point de vue, en tant qu’abonné à SOSCuisine. Qu’en pensez vous?

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!