Étiquette : produits laitiers

Lait A2: Quelle différence avec le lait régulier?

26 août, 2019 5 Comments

Le lait A2 est populaire aux États-Unis et a récemment fait son apparition sur le marché canadien. Il est commercialisé comme étant plus facile à digérer. Mais en quoi consiste exactement ce produit, et procure-t-il réellement des bénéfices supplémentaires comparativement au lait régulier ? Lumière sur la question!

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Intolérance au lactose: Quel yogourt choisir?

22 octobre, 2018 9 Comments

La plupart des gens qui ont une intolérance au lactose peuvent tolérer une petite quantité de lactose par jour. Le contenu en lactose peut varier grandement d’un yogourt à l’autre, alors comment savoir quel yogourt choisir? Voici quelques explications pour vous éclairer sur la question!

Allergènes prioritaires : Arachides, blé, lait de vache

Les organisations alimentaires et de santé ont rendus la vie plus facile pour les personnes qui vivent avec des allergies alimentaires. Ici au Canada, les allergies alimentaires les plus communes doivent être étiquetées sur les produits de manière à ce que les consommateurs puissent les repérer rapidement et facilement. Cependant, les étiquettes ne suffisent pas toujours. Dans cette série, […]

Beurre ou margarine, lequel choisir?

Le beurre et la margarine sont tous les deux des corps gras. Ainsi, il importe premièrement d’en modérer la consommation. En effet, dans une journée, 30% de vos apports en calories devraient provenir des lipides. La quantité de gras totale recommandée selon le sexe est de 65g/jour pour les femmes et 90g/jour pour les hommes. […]

Intolérance au lactose

Intolérance au lactose: qu’est-ce que c’est?

Plusieurs personnes semblent être intolérantes au lactose… mais qu’est-ce que ça veut vraiment dire? Est-ce une allergie au lait? Est-ce qu’il faut éviter complètement et à tout prix les produits laitiers? Je répondrai à ces questions et vous donnerai quelques trucs pour améliorer votre tolérance au lactose si vous y êtes intolérants.

Un invité allergique? Pas de panique

19 décembre, 2015 2 Comments

Pendant la période des fêtes de fin d’année, les occasions de recevoir amis et famille se multiplient. Mais quand les allergies alimentaires se pointent, on ne sait pas toujours comment réagir. Comment adapter les repas aux exigences particulières des personnes allergiques?

Quelle est la différence entre la crème glacée et le gelato?

17 juillet, 2015 9 Comments

En tant qu’Italienne pure laine, j’ai eu la chance de savourer une grande variété de «gelato» différents produits dans des centaines de «gelaterie» artisanales et j’ai donc développé un goût particulier pour ce délice. En fait «gelato» veut dire simplement «crème glacée» en italien, mais sa texture et la saveur qui fond lentement en bouche […]

Greek yogurt is undoubtedly the latest dairy product fad. And yet, it's not really a new kid on the block, as it is part of the culinary heritage of the Middle East.

Le yogourt grec, un produit à la mode

Le yogourt grec est sans aucun doute le dernier cri parmi les produits laitiers. Et pourtant, ce n’est pas vraiment une nouveauté, puisqu’il fait partie du patrimoine culinaire des pays du Moyen-Orient. En fait il s’agit tout simplement d’un yogourt ordinaire qui a été égoutté. Ce qui explique sa consistance plus épaisse et sa teneur […]

Le fromage le plus cher au monde

13 novembre, 2012 7 Comments

Un nouveau fromage fabriqué à partir de lait d’ânesse, produit dans une ferme situé dans la réserve naturelle de Zasavica, en Serbie, vient d’être lancé sur le marché. À 1000 euros/kilo (soit environ 1270 $/kilo) il est réservé aux gourmets les plus riches. Le coût de ce fromage exclusif, qui pourrait bien être en effet […]

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Fromages fins du Québec à Victoriaville

Du 14 au 17 juin prochain aura lieu le Festival des Fromages Fins de Victoriaville, dans la région des Bois-Francs. Après avoir été présenté pendant 16 ans à Warwick, l’année dernière le festival des fromages du Québec a déménagé ses valises (pleines de fromages) dans la ville voisine de Victoriaville. L’édition 2012 rassemblera 39 exposants, […]

Menu festif sans lactose

3 décembre, 2011 Un commentaire

Nous avons tous dans notre entourage de plus en plus d’amis ou de proches qui ont des restrictions alimentaires. C’est pour cette raison qu’aujourd’hui, ainsi que les prochains samedis avant Noël, je vous proposerai des menus gourmands spécialement conçus pour que tous les invités profitent de la fête … sans que les hôtes aient à […]

Le Louis D’or, meilleur fromage du Canada

Enfin, je l’ai essayé. Et je l’ai trouvé vraiment excellent. Je parle du fromage Louis D’or, de la Fromagerie du Presbytère, à Sainte-Élizabeth-de-Warwick. C’est le même produit qui, en mai dernier, a été couronné meilleur fromage de lait de vache du Canada. Je n’ai pas encore eu la chance d’aller visiter la fromagerie, mais j’ai […]