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Lait A2: Quelle différence avec le lait régulier?
Le lait A2 est populaire aux États-Unis et a récemment fait son apparition sur le marché canadien. Il est commercialisé comme étant plus facile à digérer. Mais en quoi consiste exactement ce produit, et procure-t-il réellement des bénéfices supplémentaires comparativement au lait régulier ? Lumière sur la question!
Le lait A2, c’est quoi?
Le lait de vache est composé de lactose, qui est un sucre, et de deux types de protéines, soient le lactosérum et la caséine, qui est prédominante à 80%. Le lait de vache contient plusieurs types de caséine, dont la bêta-caséine. Enfin, il existe deux variantes de bêta-caséine, soit A1 et A2. En Amérique du Nord, la plupart des vaches produisent du lait qui contient une proportion égale de bêta-caséine A1 et A2. Ailleurs dans le monde, la plupart des vaches produisent du lait qui contient seulement de la bêta-caséine A2. Les quantités de bêta-caséine A1 et A2 contenues dans le lait ne sont pas associées à l’alimentation de la vache, mais plutôt à son bagage génétique. On retrouve de façon naturelle la bêta-caséine A1 dans le lait des vaches porteuses du trait génétique A1A1 ou A1A2, tandis que celles qui ont le génotype A2A2 produisent du lait qui renferme seulement de la bêta-caséine A2. Par exemple, la majorité des vaches Holstein sont de type A1A1 ou A1A2, alors que les races Jersey, Brown Swiss et Guernsey présentent une fréquence plus élevée du génotype A2A2.
Le lait A2, plus facile à digérer?
Selon certaines théories, la bêta-caséine A1 serait plus difficile à digérer pour certaines personnes en ralentissant le transit intestinal et donc pourrait entrainer de la constipation. Elle pourrait aussi causer de l’inflammation et ainsi occasionner des maux de ventre et d’autres symptômes digestifs chez les personnes qui sont plus sensibles. Bien que les études sur le sujet demeurent très limitées pour l’instant, cela pourrait expliquer pourquoi certains nord-américains rapportent mieux tolérer le lait lorsqu’ils voyagent de l’autre côté de l’océan. (Lire la suite…)
Auteur
Kathryn possède des baccalauréats en kinésiologie et en nutrition et une maîtrise en nutrition sportive. Elle est membre de l’ODNQ et de l’Academy of Nutrition and Dietetics. Athlète de demi-fond, elle a couru pour l’équipe Montréal-Olympique et le Rouge et Or. Kathryn se spécialise en nutrition sportive, perte de poids, diabète, santé cardiovasculaire et gastro-intestinale. Kathryn possède beaucoup d'expérience avec l'approche FODMAP et a complété la certification de l'université Monash.
Moi depuis toujours le lait ? était pas mon meilleur amis, (intolérant a la lactose diarrhée crampe)maintenant quand je prend le lait Missiska blanc ou chocolat j’ai aucun problème , ils faut esayer leur fromage en grains un pure bonheur
Je m’objecte à votre commercialisation du lait américain. Ils font suffisamment de dumping au Canada sans y ajouter le lait. Je propose qu’on favorise le lait Canadien – québécois; si on est intolérant au lactose, il existe ce lait sans lactose vendu par nos laiteries d’ici.
Bonjour Ghislaine,
Pourquoi pensez-vous qu’on fasse la promotion du lait A2 produit aux États-Unis? Si vous aviez lu l’article jusqu’à la fin, vous auriez compris qu’il y a maintenant des producteurs canadiens.
Suite à la lecture de votre commentaire je n’avais pas remarqué qu’il y avait une deuxième page à l’article. Je n’avais pas pour autant trouvé que vous faisiez de la promotion pour le lait américain. Une belle vitrine pour les producteurs canadiens et québécois.
Article très intéressant et bien vulgarisé, merci!
Le lait de vache n’est de toute façon pas fait pour l’homme mais pour le veau ! D’une part cet animal à 4 estomacs pour le digérer et de plus il pèse pas loin de 500kg, c’est juste aberrant !!! Nous sommes la seul espèce à boire le lait d’une autre, rien que les chats qui en boivent ont la diarrhée. N’oubliez pas que le lait maternel est pour la croissance des petits dans toutes les espèces. Une fois adulte on n’a plus besoin de lolo !!! Et je ne parle même pas du commerce qui est fait autour …
Marlène
Naturopathe
C’est vrai le lait n’est pas fait pour nous, adultes. Il est inflammatoire et acidifiant. En ce qui concerne le A2 pas besoin des faire travailler les Américains ou les Canadiens.
En France les produits Bernard Gaborit sont à base de lait A2 provenant de vaches de race Jersiaise, nourries en pâturage et au foin. On les trouve en magasin Bio.
Il y en a peut-être d’autres.
Bonne soirée
Merci Kathryn pour ces informations. Il est important de rester informé sur les
differents produits offerts.
Tu as bien expliqué la difference des gènes des vaches. MERCI
Laiterie Chagnon acquise récemment par la famille Kaiser commercialise aussi le lait A2 issu d’un troupeau de vache Guernesey en vente dans plusieurs grandes épiceries.
Bonjour Carole,
Merci pour cette information.
Bonjour Mme. Adel,
Suite à un cancer du colon de stade 4 subit en 2010, mangeant à peu près tout ce que je voulais, je ne peut plus manger de produits laitiers. De plus, j’ai découvert récemment que tout ce qui contient du vinaigre occasionnent les même effets que le lait. S.V.P.,avez-vous des explications pour que je puisse comprendre et aussi quelques pistes de solutions.
Merci à l’avance et félicitations pour votre travail
Bonjour Jacques,
Il peut y avoir diverses causes à vos intolérances, il me faudrait plus d’informations pour pouvoir bien répondre à votre question et vous donner des recommandations… Il est très possible que suite à votre cancer, la composition de votre microbiote intestinal ait changé, vous causant des intolérances alimentaires. Mais d’autres causes sont aussi possibles. Connaissez-vous notre service VIP? Avec celui-ci vous avez accès à une nutritionniste spécialisée qui fera une évaluation nutritionnelle complète et pourra vous donner des recommandations personnalisées. Si vos assurances couvrent les nutritionnistes/diététistes alors les frais pourront vous être remboursés: https://www.soscuisine.com/vip-nutritionniste/?lang=fr
> a quel endroit je peux acheter de ce lait A 2 a quebec
Bonjour Régis Fontaine,
À Québec vous pouvez trouver le lait A2 au supermarché Avril. Voici aussi la liste des autres points de vente: http://www.missiska.com/fr/points-de-vente
> À Matane !,
J’ai vu du lait A2 de la Laiterie Chagnon hier au IGA Mont-Joli. De mon expérience, je dirais que s’il y en a à Mont-Joli, il devrait être relativement facile d’en trouver presque partout sauf peut-être en régions très éloignées.
Que fait-on avec les bouteilles de lait A2?
Je n’aimais pas le lait et avais toujours une sorte d’écoeurement en en buvant avec des céréales. Installée à Guernesey, ayant des vaches Guernsiaises, je bois avec délice ce lait, cru ou bouilli, sans aucun écoeurement. Oui je suis sûre que le lait A 2 sans lactose (95% lactose free) est digeste et bien meilleur pour la santé!!!