Étiquette : noix

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Muesli et granola: connaissez-vous la différence?

Au rayon de céréales à déjeuner, il est parfois difficile de se retrouver entre des emballages qui affichent des images attrayantes et des termes tels que « tout naturel », « bio », « superaliments » etc. Nous vous avons déjà donné nos critères pour faire un choix éclairé. Suite à la demande d’un de nos lecteurs, aujourd’hui je vais vous […]

Allergènes prioritaires: noix, poisson et fruits de mer et sésame

Dans les deux derniers articles, nous avons couvert les arachides, le blé, le lait de vache, la moutarde, les œufs et le soja. Cette semaine, nous examinerons les noix, les poissons et les fruits de mer ainsi que le sésame.

Allergènes prioritaires : Arachides, blé, lait de vache

Les organisations alimentaires et de santé ont rendus la vie plus facile pour les personnes qui vivent avec des allergies alimentaires. Ici au Canada, les allergies alimentaires les plus communes doivent être étiquetées sur les produits de manière à ce que les consommateurs puissent les repérer rapidement et facilement. Cependant, les étiquettes ne suffisent pas toujours. Dans cette série, […]

Un invité allergique? Pas de panique

19 décembre, 2015 2 Comments

Pendant la période des fêtes de fin d’année, les occasions de recevoir amis et famille se multiplient. Mais quand les allergies alimentaires se pointent, on ne sait pas toujours comment réagir. Comment adapter les repas aux exigences particulières des personnes allergiques?

Le tournesol pour l’huile, les graines et beaucoup plus

L’origine du tournesol est controversée, mais se situe sûrement dans le continent américain, où les populations indigènes l’utilisaient pour ses propriétés alimentaires et médicinales, mais aussi pour en tirer de la teinture et pour l’utiliser comme matériau de construction. Le mot «tournesol» est emprunté à l’italien girasole, «qui tourne avec le soleil».

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La noix du Brésil, source de sélénium

La noix du Brésil, également connue comme noix d’Amazonie ou châtaigne du Brésil, est la graine contenue dans la coque du fruit du noyer d’Amazonie, qui pousse dans les régions subtropicales d’Amérique. Il s’agit du produit végétal le plus important en Amazonie. On la déguste telle quelle ou dans des desserts, son goût rappelant celui […]

Noix

La pacane, noix des Amérindiens

Le fruit du pacanier, appelé « pacane » ou « noix de pécan », tire son nom du mot algonquien « pakan », qui signifie « noix à coque dure ». En fait, depuis au moins 8 000 ans, cet arbre originaire des sols alluviaux du Missisippi, a une place de choix dans la vie des Amérindiens qui vivaient du Midwest américain jusqu’au […]

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Des noisettes pour du « Nutella maison »

11 octobre, 2014 3 Comments

Le bon gras des noisettes, principalement de type monoinsaturé, est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. De plus, elles sont très fortement antioxydantes. Des excellentes raisons de les ajouter au menu. On en consomme probablement déjà sans la savoir, puisque les noisettes sont l’ingrédient indispensable du Nutella, de Ferrero, qui est d’ailleurs le […]

La noix de Grenoble, un allié santé

La noix de Grenoble possède un contenu particulièrement élevé en acides gras polyinsaturés dont une bonne partie sous forme d’acide alpha-linolénique, un acide gras oméga-3 essentiel. Elle est aussi très riche en antioxydants et en phystostérols. Autant de facteurs importants sur la santé cardiovasculaire.

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Le pignon, une « noix » qui est une « graine »

Appelé aussi « noix de pin », le pignon est en fait une graine à la coquille dure, logée entre les écailles des pommes de certains pins, dont le « pin parasol ». La difficulté d’extraction et leur petite taille expliquent le coût élevé des pignons. Les Romains et les Grecs croyaient aux propriétés aphrodisiaques des noix de pin […]

La noix de cajou, première au monde

La noix de cajou – ou anacarde – est le fruit de l’anacardier, arbre originaire du Nord-Est brésilien, domestiquée bien avant l’arrivée des Portugais au pays, mais « découverte » par ces derniers en 1538. Du Brésil, ceux-ci l’exportèrent dans leurs colonies d’Inde (Goa) et d’Afrique (Angola, Mozambique) peu de temps après. Depuis, la noix de cajou […]

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L’arachide, un fruit souterrain

Qu’on l’appelle cacahuète ou arachide, ou encore … « pinotte » (adaptation québécoise de l’anglais « peanut »), cette légumineuse présente une caractéristique unique, car elle enterre ses fruits après la fécondation.