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Bonne nouvelle pour les amoureux du chocolat
On sait que le chocolat est bon pour la santé, mais seulement si consommé avec modération. Une nouvelle technologie pourrait désormais le rendre plus « santé ».
Grâce à des chimistes de l’université anglaise de Warwick ont pourrait réduire de moitié la teneur en graisse du chocolat sans pour autant mettre à mal son goût, en ajoutant du jus de fruit à sa composition.
Le Dr Stefan Bon, qui a dirigé cette étude, a présenté son travail lors du congrès de l’American Chemical Society, à La Nouvelle-Orléans, la semaine passée. Il a expliqué que cette nouvelle technologie allait permettre aux industriels de fabriquer du chocolat avec du jus de fruit, de l’eau à la vitamine C, voire même du soda allégé. Cette technologie fonctionne avec le chocolat noir, au lait et blanc.
Une excellent nouvelle pour tous ceux qui ont la « dent sucrée ». Pour célébrer la nouvelle, régalez-vous avec notre Fudge rapide au chocolat.
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
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