Une dinde simplifiée pour Noël

23 décembre, 2009 , ,

Depuis qu’elle a servi de repas aux premiers colons affamés, la dinde est devenue le mets traditionnel de l’Action de grâces et de Noël. De plus, sa faible teneur en matières grasses, et sa teneur exceptionnelle en protéines et en vitamines, en ont fait une viande de choix pour tous.

Mais, justement parce-que c’est une viande maigre que l’on fait cuire longtemps, le résultat risque souvent d’être sec et décevant. Qu’à cela ne tienne! Je vous propose cette semaine d’essayer un rôti de poitrine de dinde, que vous pourrez demander au boucher de préparer en ficelant tout simplement une poitrine.

Pour vous assurer d’un résultat moelleux et savoureux, il suffit de mettre ce rôti quelques heures dans une saumure (1 c.à soupe de sel par tasse d’eau), avant de le cuire 1 h 15 min au four.

Joyeux Noël!

Rôti de poitrine de dinde à l'orange

Rôti de poitrine de dinde à l’orange

Inspiration pour le Noël

 

 

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 23 décembre 2006.

The following two tabs change content below.

Auteur

Cinzia Cuneo

Mon profil TwitterMon profil FacebookMy LinkedIn profileMy Instagram profileMy Pinterest profileMy YouTube channel

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

Mon profil TwitterMon profil FacebookMy LinkedIn profileMy Instagram profileMy Pinterest profileMy YouTube channel

Derniers articles par Cinzia Cuneo (voir tout)

2 commentaires à “Une dinde simplifiée pour Noël”

décembre 28, 2009 à 1:45 , Nathalie dit:

C’est la meilleurs recette de dinde trouvée et réussie, Savoureuse et tendre à souhait. Merci.

Répondre

décembre 07, 2018 à 1:24 , Olivier dit:

Ça fait déjà longtemps que j’ai trouvé (source dont je ne me rappelle plus l’origine) une saumure pour le poulet : 2 tasse d’eau, 1c. à table de sucre, 1 c. à table de sel.

Mariner la poitrine (ou autre partie du poulet) pour 1 heure dans cette saumure, et quand c’est cuit, c’est super juteux! J’ai même fait mariner un poulet entier!

J’ai toujours cru qu’en mettant du sel, ça allait assécher la viande en faisant sortir le jus. Il semble que non – mais je n’ai pas d’explication.

Essayez ça et vous ne trouverez plus jamais votre poitrine de poulet sèche!

Répondre

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.

Notre infolettre hebdomadaire inclut :

  • Votre nouveau menu
  • Recettes, conseils nutrition et alimentation
  • Occasionnellement, des promotions sur les produits et services de SOSCuisine et de certains partenaires de confiance
  • Occasionnellement, des invitations à aider la recherche universitaire en répondant à des sondages ou études
  • Votre adresse email ne sera jamais transmise à des tiers et vous pourrez retirer votre consentement à tout moment.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.