Graines de lin, de chia et de chanvre: comparaison

17 novembre, 2018 ,

Comparaison de la valeur nutritive des graines de chia, lin et chanvre pour 15 ml (1 c. à table)

Graine de lin moulue Graine de chia Graine de chanvre
Protéines 2 g 2,5 g 3,5 g
Fibres 3,0 g 5,0 g 0,3 g
Oméga-3 2300 mg 2400 mg 1000 mg

Saviez-vous que?

Les fibres

Les fibres sont la partie des aliments d’origine végétale que notre organisme ne peut digérer ou absorber. De façon générale, les fibres sont importantes pour la santé en procurant un effet protecteur contre les maladies cardiovasculaires et le cancer du côlon. Elles favorisent la satiété, le contrôle du poids et de la glycémie de même qu’une bonne santé gastro-intestinale. Il est recommandé de consommer un minimum de 20 à 30 grammes de fibres par jour. Les fibres solubles plus spécifiquement contribuent à abaisser le cholestérol sanguin et permettent d’améliorer la consistance des selles et ainsi de prévenir la constipation et la diarrhée.

Les oméga-3

Les acides gras polyinsaturés oméga-3 sont considérés essentiels, car le corps ne peut les fabriquer par lui-même. Il est donc important d’en consommer quotidiennement, car ils sont bénéfiques au bon fonctionnement du corps. Ils contribuent entre autres à réduire l’inflammation et à prévenir les maladies cardiovasculaires. Les besoins quotidiens en oméga-3 sont de 1100 mg chez les femmes et de 1600 mg chez les hommes.

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Auteur

Kathryn Adel

Kathryn Adel

Kathryn possède des baccalauréats en kinésiologie et en nutrition et une maîtrise en nutrition sportive. Elle est membre de l’OPDQ et de l’Academy of Nutrition and Dietetics. Athlète de demi-fond, elle a couru pour l’équipe Montréal-Olympique et le Rouge et Or. Kathryn se spécialise en nutrition sportive, perte de poids, diabète, santé cardiovasculaire et gastro-intestinale. Kathryn possède beaucoup d’expérience avec l’approche FODMAP et a complété la certification de l’université Monash.

8 commentaires à “Graines de lin, de chia et de chanvre: comparaison”

novembre 17, 2018 à 1:46 , Manmi dit:

Si je prends une cuillerée à thé par jour? En variant

novembre 28, 2018 à 7:25 , Mamie dit:

J’ai fait des diverticulites à répétition dont une avec abcès. Les graines de chia sont pour moi d’un grand bienfait. Depuis plus d’un an j’en prends 2 c. à table par jour soit dans mes céréales ou dans de la soupe ou de la salade. Je n’ai plus refait de diverticulite depuis. Il ne faut pas oublier de boire beaucoup d’eau…

novembre 28, 2018 à 7:31 , Kathryn Adel, MS, Dt.P. dit:

Bonjour Manmi, tout dépend des raisons pour lesquelles vous voulez en consommer, mais de façon générale je vous conseille plutôt une cuillérée à table (15 ml) par jour.

septembre 19, 2019 à 10:07 , Thomas MEYNIER dit:

Bonjour,
Merci pour ces articles tres imteressant.
Je voudrai savoir si vous avez lu ou des avis sur les travaux du docteur Norman Walker. En tant que nutritionniste, validez vous ses recherches sur les actions des plantes sur nos organes?
Bien a vous

janvier 29, 2020 à 5:30 , Sylvie dit:

Je mes une cuillère à soupe de chia une de chamvre et une de lin dans 1/2 tasse de lait d’amande 1/4 de tasse de gruau et un petit pot de yogourts
Je mange ça chaque matin,,cest tu correcte

janvier 30, 2020 à 1:00 , Kathryn Adel, MS, Dt.P, nutritionniste chez SOSCuisine dit:

Bonjour Sylvie,
Oui c’est très bien, cela rajoute des protéines, des fibres et des oméga-3 à votre déjeuner!

mai 21, 2020 à 11:11 , Carole dit:

Quand on dit 1 c. à table de chia et/ou de lin, est la quantité de graines entières ou moulues. Pour quelle raison déconseillez-vous de moudre la graine de chia? à part les fibres solubles qqui sont à sa surface, les autres nutriments ne sont-ils pas à l’intérieur de la graine?

mai 30, 2020 à 4:36 , Kathryn Adel, Nutritionniste chez SOSCuisine.com dit:

Bonjour Carole,
Les quantités mentionnées sont pour les graines entières. 1 c. à table de graines de lin moulues procure 2 g de fibres au lieu de 3 g, donc il faudrait augmenter la portion pour avoir plus de fibres. En ce qui concerne les graines de chia, vous pouvez les moudre mais ce n’est pas obligatoire. Il a une étude en particulier qui indique que les omégas-3 sont mieux absorbés si les graines de chia sont moulues vs. entières. Par contre, d’autres études indiquent que les graines de chia entières peuvent être efficaces pour améliorer le profil lipidique, réduire le risque de maladies cardiovasculaires et améliorer la glycémie. En ce qui concerne les effets des graines de chia sur la consistance des selles et le SII, on ne sait pas si celles-ci sont plus efficaces si elles sont entières vs moulues, cela n’a pas été étudié. Donc pour l’instant je crois que vous pouvez choisir de les moudre ou pas, aussi selon l’utilisation que vous voulez en faire (ex. pouding vs. smoothie).

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