Le kombucha: élixir pour la digestion et la prévention du cancer ?

28 novembre, 2016 , ,

Le kombucha pour améliorer la digestion

La multitude de bactéries qu’on retrouve dans le kombucha suite à la fermentation peut probablement servir de probiotiques à notre corps. Il n’y a pas eu d’études approfondies sur le sujet, mais il semble que ce soit une piste intéressante. Plusieurs personnes qui boivent du kombucha fréquemment assurent qu’il améliore leur santé digestive… à voir!

Le kombucha pour prévenir le cancer

Les études effectuées jusqu’à maintenant ont été faites seulement sur des rongeurs ou des cellules. Il n’est donc pas possible, pour le moment, de dire si le kombucha est efficace ou non pour prévenir le cancer chez l’humain.

Par contre, ce qu’ont révélé ces études c’est que les composants du kombucha sont particulièrement intéressants pour la prévention du cancer. En effet, les polyphénols du thé, l’acide ascorbique et le DSL (un acide), qui sont des produits de la fermentation du kombucha, ont des effets antioxydants importants. Leurs rôles dans la prévention du cancer seraient:

  • inhibition des mutations génétiques,
  • inhibition de la prolifération des cellules cancéreuses,
  • induction de l’apoptose (suicide) des cellules cancéreuses
  • termination des métastases

Même si en théorie les effets semblent très prometteurs, nous n’avons pas encore d’études chez l’homme et ne pouvons donc pas vous recommander le kombucha pour retrouver ces effets chez l’humain. En d’autres mots, si vous choisissez de boire du kombucha, ne le faites pas (encore) pour prévenir le cancer.

Le kombucha pour améliorer les fonctions du foie

Certaines études effectuées avec des rongeurs montrent que les propriétés antioxydantes du kombucha pourraient aussi jouer un rôle aidant les fonctions hépatiques (=du foie). En effet, les nutriments bioactifs dans le kombucha auraient un effet protecteur sur les cellules hépatiques lorsqu’on mesure les marqueurs de toxicité dans le foie.

Il est tout de même important de garder en tête que tous ces résultats ont été obtenus chez des rongeurs et non chez des humains. Malgré les effets prometteurs, des études sur des humains sont requises avant de pouvoir dire que le kombucha aide le foie.

Comment choisir son kombucha?

D’un point de vue nutritionnel, le kombucha est une boisson intéressante, surtout si elle remplace les boissons gazeuses. En effet, il a des bénéfices santé et sa teneur en sucres est minime.

Mais attention, tous les kombuchas ne sont pas nés égaux…

Si vous choisissez d’en consommer, prenez-en un avec une quantité minime de sucre ajouté. Et rappelez-vous que l’eau (plate ou pétillante) reste le meilleur choix pour se désaltérer au courant de la journée.

En conclusion

Malgré sa popularité dans certains pays et dans certaines niches de la population, le kombucha commence seulement à se faire connaître de la population en général. C’est pourquoi peu d’études ont été faites jusqu’à maintenant sur les humains. De plus amples études devraient nous permettre de savoir s’il y a vraiment des avantages à boire régulièrement du kombucha, et, si oui, lesquels.

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Auteur

Jef L'Ecuyer

Jef L’Ecuyer

Nutritionniste à SOScuisine.com

Jef est nutritionniste diplômée de l’Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l’ordre professionnelle des diététistes du Québec (OPDQ) et des Diététistes du Canada. Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l’équipe de SOSCuisine.

Jef L'Ecuyer

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6 commentaires à “Le kombucha: élixir pour la digestion et la prévention du cancer ?”

décembre 03, 2016 à 10:38 , Danielle Lorange Corbeil dit:

Jef, qu’en est-il des FODMAP dans le Kombucha, par exemple celui de Rise que j’aimais beaucoup mais que je n’ai pas réessayer depuis que je suis la diète sans FODMAP.

Jef L'Ecuyer

décembre 05, 2016 à 11:42 , Jef L'Ecuyer dit:

> Bonjour Danielle!

Nous n’avons pas encore de données de l’université Monash sur la teneur en FODMAP du kombucha… Par contre, FODMAP Friendly (http://fodmapfriendly.com/blogpost/is-kombucha-high-or-low-in-fodmaps/) semble dire qu’il serait élevé en FODMAP. Tout dépend aussi de la saveur que vous prenez!

Si vous souffrez de ballonnements, c’est peut-être mieux de l’éviter étant donné qu’il est pétillant. Aussi non, vous pouvez toujours en consommer une petite quantité et augmenter si bien toléré.

Si jamais vous l’essayer, laissez-moi savoir!

Jef

décembre 05, 2016 à 3:02 , Lucie Bellerose dit:

j habite à Drummondville ou je peut me procurer le (scoby)

Jef L'Ecuyer

décembre 07, 2016 à 11:34 , Jef L'Ecuyer dit:

> Bonjour Lucie!

Comme mentionné dans l’article, vous pouvez faire votre propre scoby. (voici en rappel les instructions: http://www.risekombucha.com/fr/recette-traditionnelle-de-kombucha/).

Aussi non, il faudrait voir dans les magasins d’aliments naturels, vous en trouverez peut-être là.

Jef

décembre 05, 2016 à 7:42 , Ann Tremblay dit:

Qu’est ce que le FODMAP ???

Jef L'Ecuyer

décembre 07, 2016 à 11:31 , Jef L'Ecuyer dit:

> Bonjour Ann!

Les FODMAP sont des glucides fermentescibles dans le système digestibles. Pour plus d’infos, je vous invite à consulter nos nombreux articles sur le sujet ici: https://www.soscuisine.com/blog/tag/fodmap/?lang=fr

Jef

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