Le kiwi, oiseau migrateur

18 février, 2012

Originaire de Chine, où on le récolte depuis plus de mille ans, et où on en trouve de toutes les tailles et de toutes les couleurs, le fruit nommé kiwi s’appelle ainsi depuis seulement une quarantaine d’années.

En fait, il s’agit d’un terme néo-zélandais qui, à l’origine, ne désignait que l’aptérix, ce petit oiseau indigène dont la taille et la couleur s’apparentent à celles du fruit homonyme. Cet oiseau est aussi l’emblème de la Nouvelle-Zélande, qui était le principal producteur du kiwi-fruit dans les années 1970.

La demande ne cesse de croître pour ce fruit coloré et à saveur légèrement acidulée. Aujourd’hui, il est cultivé dans plusieurs pays des deux hémisphères, ce qui fait qu’on le trouve en épicerie à l’année longue. L’Italie en est actuellement le premier producteur mondial.

Du point de vue nutritionnel, il est un champion en antioxydants, et en vitamines C et K. De plus, il est riche en fibres alimentaires.

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 18 février 2012.
plaisir en santé

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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