« Prix Nobel » de la gastronomie au Chef Italien Massimo Bottura

1 avril, 2014

Le prestigieux prix « White Guide Global Gastronomy Award » a été décerné cette année à Massimo Bottura, chef-propriétaire du restaurant « Osteria Francescana » de Modène, en Italie du Nord.

Cette récompense très convoitée, surnommée prix «Nobel» de la gastronomie, est attribuée aux chefs les plus inventifs et inspirants. Selon un communiqué de presse, chef Bottura a été choisi car «il réussit à renouveler continuellement l’une des cuisine les plus aimées au monde – l’italienne – en permettant aux sens et à l’esprit d’explorer et apprécier de nouvelles dimensions».

Voici la liste des chefs qui ont été honorés jusqu’à maintenant:

2007: Ferran Adrià, El Bulli, Roses, Espagne
2008: Charlie Trotter, Charlie Trotter’s, Chicago, USA
2009: Fergus Henderson, St. John, Londres, Angleterre
2010: René Redzepi, Noma, Copenhagen, Danemark
2011: Alain Passard, L’arpège, Paris, France
2012: David Chang, Momofuko, New York, USA
2013: Gastòn Acurio, Astrid y Gaston, Lima, Peru

Selon la revue britannique Restaurant Magazine, le restaurant 3 étoiles Michelin de Massimo Bottura, l' »Osteria Francescana », se place à la 3ème place parmi les meilleures tables du monde.

Cette vidéo vous donnera un aperçu de l’ambiance entourant ce chef. Vous y rencontrerez, entre autres, des membres du mouvement artistique Trans-avant-garde, un producteur de cerises ancestrales et des « goûteurs » de Parmigiano Reggiano.

 

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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