TOP 10: Aliments qui causent des ballonnements

20 février, 2016 , ,

5. Mûres

mures blackberries

La plupart des petits fruits ne devraient pas causer de ballonnement ni d’inconforts, sauf si vous en mangez une grande quantité (comme dans le temps des fraises!). L’exception à la règle? Les mûres, qui, tout comme les pommes, contiennent une grande quantité de sorbitol.

Certaines personnes semblent ne pas bien absorber le sorbitol. La solution est d’en diminuer sa consommation. On retrouve le sorbitol non seulement dans plusieurs fruits et légumes (champignons, abricots, etc.), mais aussi en tant qu’édulcorant dans plusieurs aliments transformés (bonbons et gommes à mâcher sans sucre, …).

La Solution FODMAP pour finir avec les maux de ventre

6. Brocoli/Choux

cabbage choux

Les aliments dits gazogènes, comme par exemple le brocoli, le chou-fleur, le chou, etc. sont depuis longtemps pointés du doigt comme responsables pour les inconforts intestinaux. On sait maintenant que c’est le sorbitol et le mannitol que ces aliments contiennent qui causent les problèmes.

Testez votre tolérance à chacun. Certains choux, comme le chou rouge et le chou vert, contiennent très peu de sucres fermentescibles alors que d’autres, comme le chou de Savoie et les choux de Bruxelles, en contiennent plus.

7. Trop de fibres trop vite

yogourt

On entend souvent qu’une alimentation riche en fibres est bénéfique pour la santé. Par contre, si vous essayez d’augmenter trop rapidement la quantité de fibres dans votre alimentation, vous risquez de ne pas vous sentir trop bien! La solution? Nos menus intelligents pour la constipation sont conçus pour augmenter progressivement l’apport en fibres afin de réduire au minimum les inconforts habituellement associés à cette modification à votre alimentation.

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Auteur

Jef L'Ecuyer

Jef L’Ecuyer

Nutritionniste à SOScuisine.com

Jef est nutritionniste diplômée de l’Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l’ordre professionnelle des diététistes du Québec (OPDQ) et des Diététistes du Canada. Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l’équipe de SOSCuisine.

Jef L'Ecuyer

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12 commentaires à “TOP 10: Aliments qui causent des ballonnements”

février 21, 2016 à 7:38 , Zoami dit:

Bonjour,
Je souffre d’yhperphagie compulsive depuis ma tendre enfance. Ceci est connu depuis 36 ans et contrôlé depuis environ 17 ans. J’avais identifier la farine blanche, le sucre, le miel et le sirop d’érable comme déclancheur de la faim compulsive. Depuis 3 ans j’ai identifié une intolerance au gluten et à la caseine qui m’ont causé de l’inflammation au point davoir eu un diagnostic de fybromyalgie durant plus de 12 ans qui c’est résorbé en moins d’un mois en retirant le gluten. Losque je prends des produits laitier j’ai dans les 24 a 48 h des douleurs au niveau des tendons et des articulations. Je cesse et cela disparait. Depuis un ans j’ai des troubles gastriques. Ballonnements, gaz, rot et douleur pres des côtes du côté droit. Je viens de passer un echo du foie et toute est ok. Un repas baryté et intestin grêle et tout est ok…. de fil en aiguille j’arrive au fodmap qui je l’espère fera une différence. Ma question est la suivante. Dans fodmap le sucre en petite quantité est recommandé mais pour l’avoir experimenté je sais que cela rouvre la porte a la compulsion. Voici les sucre que j’ai utilisé dans les dernieres années. Fruit frais, splenda, Sirop de dattes, sucre de fleur de coco et les deux derniers sont plus récent le xyllitole et le sirop d’agave. Je soupsonne ce dernier d’être à a l’origine de laugmentation des troubles gastriques qui mont emmené à consulter. Y a t’il dans cette liste un sucre qui pourrait remplacer le sucre et qui est ok pour le fodmap?
Merci de votre attention.

Zoami

Jef L'Ecuyer

février 22, 2016 à 8:51 , Jef L'Ecuyer dit:

Bonjour Zoami,

certains fruits frais sont faibles en FODMAP, voici la liste: https://www.soscuisine.com/media/pdf/fodmap/liste_aliments_permis_fr.pdf

Pour ce qui est du splenda, du sirop d’agave et du xylitol, ils sont tous élevés en FODMAP.

Le sirop de dattes et le sucre de fleur de coco n’ont pas encore été testé pour leur teneur en FODMAP, il faudra faire vos propres tests pour tester votre tolérance.

D’autres options faibles en FODMAP sont le sirop d’érable, le stevia et le sirop de riz brun.

En espérant vous avoir donné un coup de main 🙂
Jef

février 23, 2016 à 11:23 , Zoami dit:

Merci beaucoup cela m’aide beaucoup.

Bonne journée
Stéphane

avril 06, 2017 à 6:46 , Francine dit:

L’ail est un problème pour moi en plus de ceux énumérés dans votre liste. Je ne sais plus quoi cuisiner et aller au resto n’est pas évident.

Cinzia Cuneo

avril 06, 2017 à 8:32 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Francine,
Complètement d’accord avec vous: l’ail fait partie de la liste des ingrédients les plus problématiques.

janvier 18, 2018 à 6:35 , Annik dit:

Ça fait une bonne dizaine d’année que j’ai éliminé le plus possible l’ail de mon alimentation. Ma solution de remplacement: la fleur d’ail. Elle est beaucoup plus digeste. Chaque année, j’en achète une bonne quantité, que je prépare et congèle. Ça a un goût un peu plus doux que l’ail, et ça ne donne pas de désagréments digestifs ni de mauvaise haleine. J’ai une délicieuse recette de pesto à la fleur d’ail, dans laquelle ma fleur d’ail est cuite. Chaque fois que je fais une recette, je remplace l’ail par une petite cuiller de ce pesto. Je fais mon beurre à l’ail maison avec ce pesto. Délicieux!>

Cinzia Cuneo

janvier 18, 2018 à 8:35 , Cinzia Cuneo dit:

Merci Annick. C’est effectivement une bonne idée de remplacer l’ail par la fleur d’ail

janvier 20, 2018 à 11:01 , Maryse dit:

Bonjour, pour moi ce qui me cause des ballonnements et/ou maux de ventres c’est le poulet quand il est réchauffé et le porc qui est transformé, comme tout les types de saucisses! Pendant plusieurs années je ne pouvais plus manger de poivrons, de concombres et de céleris; j’ai pu y remédier en enlevant la pelure des légumes et en les consommant le midi, maintenant je peux les manger sans problème à chaque repas, sauf le poivron vert qui lui ne passe pas, mais tout les autres sont ok! Merci la vie😃

janvier 17, 2019 à 12:02 , Giny dit:

Bonjour, Concernant les commentaires sur l’ail, effectivement la fleur d’ail est plus digeste mais également j’ai remarqué que lorsque j’utilise l’ail cultivé au Québec, frais en saison ou encore acheté à l’épicerie mais d’un producteur du Québec, c’est aussi très digeste. Mais il faut y aller à petite dose.

janvier 18, 2019 à 7:52 , Lorraine dit:

j’ai moi aussi éliminé depuis de nombreuses années, gluten, caséine, la plupart des sucres. Je n’ai plus de douleurs ne de diarrhées. Mais une autre clef pour moi est d’éviter de manger la même chose dans les 3 jours. Par exemple je tolère de manger du poulet un jour mais si j’en remange le lendemain cela me donne beaucoup de gaz. Une nutritioniste m’a expliqué que l’organisme prend trois jours à éliminer les substances. Alors si je mange du poulet deux à trois jours de suite, je le digère moins que si j’en mange une seule fois. Cela m’oblige à planifier pour varier mon alimentation mais j’y gagne en confort.
Une autre chose a été, oh surprise!, d’éliminer le persil. Apres avoir suivi la diète fodmat, je m’en faisais dans l’huile que j’ajoutais dans plusieurs plats. J’avais terriblement de flatulences et l’élimination du persil les a radicalement éliminées en 24 heures. Je veux éventuellement essayer de le réintroduire, mais avec prudence ( aux trois jours).

février 10, 2020 à 10:20 , Véronique dit:

Je souffre du SII. J’ai acheté le livre la solution FODMAP pour en finir avec les mots de ventre. J’en suis à ma deuxième semaine d’élimination et ça fonctionne bien. Je suis surprise de voir dans les recettes proposées , des ingrédients comme les fruits séchés (raisins secs, canneberges séchées), car ils font partie des aliments non permis.
Dois-je en comprendre qu’ils sont permis mais en petite quantité? Les canneberges que j’ai à la maison contiennent aussi du sucre de Cannes et de l’huile de tournesols.
Merci

Cinzia Cuneo

février 14, 2020 à 8:01 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Véronique,
Vous avez bien compris: dans le cas de plusieurs ingrédients la tolérance depend de la quantité. Pas de problème pour le sucre de canne et l’huile de tournesol ajoutés aux canneberges.

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