Un coeur excellent pour la santé

7 juin, 2014 , ,

Bien qu’il soit considéré comme un légume, le coeur de palmier est en fait la partie intérieure de près de 70 espèces différentes de palmier, qui poussent dans les régions tropicales, surtout en Amérique Latine.

On l’appelle aussi parfois le « chou palmiste », bien qu’il ne fasse pas du tout partie de la même famille que les choux. Le coeur de palmier a une saveur douce, proche du cœur d’artichaut, et une chair très tendre.

Dans nos régions on l’achète exclusivement précuit en conserve, et on le consomme surtout en salade.

Le coeur de palmier gagne à être connu aussi du point de vue nutritionnel, car il est riche en fibres, vitamines et minéraux, tout en étant très faible en calories.

Essayez notre recette de Salade exquise aux coeurs de palmier.

SOSCuisine/Salade exquise aux coeurs de palmier

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Publié originalement dans le Journal de Montréal le 7 juin 2014

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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