Une guédille au homard pour papa
Dans le genre «sandwich estival à manger sur la terrasse», rien n’est plus alléchant qu’une « simple » guédille au homard. À la fois riche (le homard n’étant pas donné) et sans prétention, ce sandwich est une composante parfaite d’un repas de fête des Pères, qui vous permettra en même temps de profiter des bons prix dans une épicerie près de chez vous!
Bien qu’on associe souvent cette spécialité à la Nouvelle Angleterre (sous le nom de « lobster roll »), on sert ces petits pains au homard un peu partout dans les casse-croûtes de la côte atlantique, des Maritimes jusqu’en Gaspésie.
En effet, le terme « guédille » fait référence à un pain à hot-dog (grillé ou non) rempli d’une salade et de sauce mayonnaise. On y ajoute du crabe, des crevettes ou du homard dans les casse-croûtes près des côtes. Il ne reste qu’à se procurer une bouteille de vin blanc frais et trouver une belle plage pour savourer cet ultime délice de l’été.
Sandwich « guédille » au homard
Bonne fête des Pères!
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 15 juin 2013
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