Une quesadilla pour rallier grands et petits

8 juillet, 2010

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 9 juin 2007.

Servies en amuse-gueules, en plat principal ou en buffet, les «quesadillas» jouissent toujours d’un franc succès auprès des enfants de tous les âges.

Il s’agit d’un classique de la cuisine mexicaine, constitué à la base de simples tortillas de blé ou de maïs, garnies de «queso» (i.e. fromage) Oaxaca, doux et très fondant. La garniture peut varier selon le goût du jour ou ce qui se trouve dans votre réfrigérateur.

La recette que je propose ici prévoit une cuisson à la poêle. Pour de grosses quantités, je préfère cuire les «quesadillas» dans le four, à «broil », environ 2 minutes par côté, à 10 cm de la source de chaleur.

Essayez notre recette de Quesadilla aux poivrons et avocat

quesadilla

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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