Mois : septembre 2012

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Le chorizo, un petit saucisson qui a du piquant

29 septembre, 2012 Pas de commentaire

Le chorizo est un saucisson typique de la cuisine ibérique (c’est-à-dire de l’Espagne et du Portugal). Fait à partir de viande de porc, ou d’un mélange de porc et boeuf, on en trouve plusieurs sortes, plus ou moins épicées. La couleur rouille et le goût légèrement fruité du chorizo sont dûs au ‘pimenton’, une variété […]

Délices de Colombie

24 septembre, 2012 10 commentaires

Au début de mon aventure colombienne, mes connaissances sur ce pays, sa culture, ses paysages magnifiques, sa musique typique (le vallenato et la cumbia), et surtout sa riche gastronomie, étaient très limitées et quasiment inconnues. Pendant mon séjour en Colombie, j’ai découvert que la nourriture colombienne se distingue de celle de ses voisins Sud-Américains et […]

Le « chipotle », un petit piment fumé

22 septembre, 2012 8 commentaires

Le piment chipotle est un piment jalapeño qui a été fumé et séché. C’est un de petits « secrets » de la cuisine mexicaine, qui l’utilise de manière très courante dans des soupes, des sauces et des mijotés.

cuire maïs blé d'inde

Une étude démontre que les OGM sont toxiques!

21 septembre, 2012 2 commentaires

Un article publié mercredi dans la très sérieuse revue américaine « Food and Chemical Toxicology » vient de lancer une bombe: Même à faible dose, l’OGM (maïs) étudié sur des rats pendant 2 ans par une équipe de chercheurs français, de l’université de Caen, se révèle lourdement toxique et souvent mortel. A tel point que, […]

Rencontrez Emanuela, notre épicurienne voyageuse

20 septembre, 2012 4 commentaires

L’équipe de SOSCuisine s’enrichit d’une chroniqueuse culinaire: Emanuela Orsini, « Manu » pour les amis, une jeune fille talentueuse qui partagera avec nous ses découvertes. Je lui souhaite la bienvenue! La voici: Ayant grandi dans une famille italienne, avec une mère qui aime beaucoup cuisiner et qui apprécie énormément la gastronomie, je suis devenue moi-même […]

Inspirez-vous d’un marathonien centenaire

18 septembre, 2012 2 commentaires

Du haut de ses 101 ans, Fauja Singh est un exemple de détermination et de réussite. Ayant atteint un âge vénérable que la plupart d’entre nous rêvons d’atteindre un jour, il a participé à son premier marathon à l’âge de 89 ans et a fracassé depuis tous les records mondiaux liés à l’âge. En 2003, […]

Des fruits et légumes oubliés

15 septembre, 2012 5 commentaires

Êtes-vous traditionaliste dans le choix de vos fruits et légumes? Il n’y a rien de mal à cela, mais savez-vous que vous avez d’autres choix que du blé d’Inde bien beurré et salé et des pommes de terre frites ou cuites au four? Surtout en cette saison des récoltes, il serait bien dommage de ne […]

Pizza et pique-nique géant dans la Petite Italie

14 septembre, 2012 Pas de commentaire

Vous n’avez peut-être pas eu la chance de voyager en Italie cet été, mais vous avez le goût de la « dolce vita » ? Qu’à cela ne tienne, vous pouvez savourer l’Italie sans trop vous eloigner de chez vous à Montréal, dans la Petite-Italie lors de deux évènements gourmands:

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CONCOURS! Aidez vos amis sportifs et courez la chance de gagner un repas pour 4 chez Pacini

12 septembre, 2012 3 commentaires

Nos nouveaux menus Surcharge en glycogène pour athlètes d’endurance sont maintenant disponibles. Développés en collaboration avec l’équipe de nutritionnistes du sport de Vivaï, ces menus peuvent augmenter les performances sportives jusqu’à 13%.

Manger bio, meilleur pour la santé?

10 septembre, 2012 5 commentaires

Une étude publiée le 4 septembre dans les Annals of Internal Medicine par des chercheurs de l’université Stanford, en Californie, conclut que rien ne prouve que les aliments bio soient plus nutritifs, c’est-à-dire plus riches en vitamines ou minéraux, ou moins risqués pour la santé que leur équivalent issu de l’agriculture de masse. Ces conclusions […]

Portes ouvertes sur les fermes du Québec

8 septembre, 2012 Pas de commentaire

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 8 septembre 2012. Demain, c’est la 10e édition de la journée ‘portes ouvertes’ sur les fermes du Québec. Cette activité permettra à des milliers de citadins de visiter gratuitement des installations agricoles dans toutes les régions du Québec.

L’équipe de SOSCuisine s’enrichit d’une gastronome!

4 septembre, 2012 Un commentaire

Éloïse Vincent, technicienne en diététique notre collaboratrice à temps partiel depuis 2009, a terminé avec brio ses examens à l’Université des Sciences Gastronomiques. Nous nous réjouissons de sa réussite et soulignons, avec fierté, son exceptionnelle note finale de 29,8/30! Passionnée d’alimentation, elle désirait enrichir son bagage en diététique par une plus grande culture de tout […]

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