Allergie au nickel et alimentation: un lien possible?

28 juin, 2022 ,

Le tableau ci-dessous présente les principaux aliments contenant du nickel qui sont éliminés dans les régimes d’élimination et consommés avec modération par les personnes qui s’avèrent y être sensibles.

Principales sources alimentaires de Nickel

Catégorie Aliments
Céréales Grains entiers, en particulier blé, avoine, sarrasin et maïs
Légumineuses Haricots, lentilles, pois, soja et produits à base de soja
Légumes Asperges, brocoli, chou-fleur, choux de Bruxelles, épinards, tomates, légumes en conserve
Fruits Poires, bananes, fruits en conserve
Viandes et poissons Crustacés, poissons et viande en conserve
Chocolat, cacao et thé noir Surtout le chocolat noir
Noix et graines Toutes les variétés
Conserves Tous les aliments en boîte de conserve en métal
Ustensiles de cuisson Ustensiles en acier inoxidable utilisés pour la cuisson des aliments acides
Eau du robinet Premier litre d’eau qui sort du robinet le matin

Source: Melisa.org

Traitement

Le traitement consiste à éviter tout contact avec les produits contenant du nickel et à apprendre aux patients à utiliser des produits alternatifs. Dans le cas du SNAS, le régime d’élimination à suivre sous la supervision d’un spécialiste s’avère de plus en plus efficace. Le régime d’élimination implique une élimination quasi totale des aliments figurant dans le tableau pendant environ 2 à 3 semaines et une réintroduction progressive et occasionnelle des différents aliments afin de ne pas surcharger l’organisme.

L’American Academy Dermatology Association recommande d’éviter autant que possible le contact prolongé avec des objets contenant du nickel afin d’éviter une hypersensibilisation qui pourrait se transformer en allergie :

1. Choisir les bijoux avec soin.
2. Contrôler les vêtements (tant les teintures que les matériaux métalliques présents).
3. Couvrir les appareils électroniques en métal.
4. Remplacer les objets ménagers contenant du nickel par des objets fabriqués à partir d’autres matériaux.
5. En cas de grande sensibilité, éviter les aliments contenant de fortes quantités de nickel.
6. Attention également à l’eau du robinet et aux cigarettes !

En conclusion

En raison de la variabilité de la teneur en nickel des différents aliments et de la complexité de la manifestation symptomatique, il est toujours conseillé de consulter un(e) spécialiste de la nutrition pour effectuer la diète d’élimination et favoriser une alimentation équilibrée.

Références

1. Tramontana M, Bianchi L, Hansel K, Agostinelli D, Stingeni L. Nickel Allergy: Epidemiology, Pathomechanism, Clinical Patterns, Treatment and Prevention Programs Endocr Metab Immune Disord Drug Target 2020; 20(7): 992-1002

2. The ESSCA Writing Group. The European Surveillance System of Contact Allergies (ESSCA): results of patch testing the standard series, 2004. J Eur Acad Dermatol Venereol. 2008 ;22: 174–181.

3. Falagiani P, Di Gioacchino M, Ricciardi L, Minciullo PM, Saitta S, Carni A, Santoro G, Gangemi S, Minelli M, Bozzetti MP, Massari S, Mauro S, Schiavino D. Systemic nickel allergy syndrome (SNAS). A review. Rev Port Imunoalergologia 2008; 16 (2): 135‐147

4. Christensen OB, Moller H. External ed internal exposure to the antigen in the hand eczema of nickel allergy. Contact Dermatitis.1975; 1: 136‐41.

5. Zirwas M, Molenda M. Dietary Nickel as a cause of Systemic Contact Dermatitis. J Clin Aesthet Dermatol. 2009 Jun 2(6): 39-43

6. https://www.aad.org/public/diseases/eczema/insider/nickel-allergy [consulté le 15 juin 2022]

7. https://melisa.org/nickel/ [consulté le 15 juin 2022]

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Auteur

Antonella Giordano
Antonella cumule 2 titres professionnels en nutrition car elle détient un bac en Sciences Alimentaires (Université de Gênes) et une maîtrise en Nutrition (Université de Bologne). De plus elle est biologiste (Université de Florence). Elle est membre de l'Ordre des biologistes (ONB) depuis 2013 et membre du SINU. Passionnée par les questions de psycho-nutrition, son objectif est d'aider ses patients à trouver un équilibre et un rapport sain et correct avec la nourriture et avec leur corps, sans jamais oublier que choisir ce que l'on mange est un acte important pour nous-mêmes, pour ceux qui nous entourent et pour le monde qui nous héberge.

2 commentaires à “Allergie au nickel et alimentation: un lien possible?”

22 juillet, 2022 Guylaine Lacroix dit:

Bonjour madame Giordano.
Constatant que les questions portant sur la psycho-
nutrition vous intéresse auriez-vous des ouvrages à me suggérer. J’ai une formation non complétée en psychologie et j’aimerais en savoir davantage sur le sujet afin d’aider ma fille dans son rapport avec la nourriture.

Merci beaucoup.

25 juillet, 2022 Antonella Giordano dit:

Bonjour madame Lacroix,

à mon avis ça pourrait être intéressant pour vous de lire « The Golden Cage: the Enigma of Anorexia Nervosa » de Hilde Bruch. Un ouvrage classique encore important pour mieux comprendre.

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