Comment laver fruits et légumes pour se débarrasser des pesticides

9 juin, 2014 ,

Avant de croquer à pleines dents dans vos fruits et légumes, assurez-vous de les nettoyer soigneusement pour éliminer complètement toutes les poussières et salissures, ainsi que pour vous débarrasser, au moins en partie, des pesticides présents sur la surface.

Si on ne peut pas suivre les conseils d’achat  de l’Environmental Working Group (EWG) pour éviter carrément les fruits et légumes les plus contaminés par les pesticides, ces conseils sont d’autant plus importants. Les voici:

1. Lavez les fruits et légumes lorsque vous êtes prêts à les consommer et non pas longtemps à l’avance. Il faut laver d’abord, couper ensuite pour ne pas perdre une grande partie de nutriments hydrosolubles.

2. Utilisez une brosse pour les produits à chair ferme (carotte, pomme, melon etc.). Ne laissez pas tremper longtemps (une ou deux minutes au plus). Essuyez bien après lavage. Séchez les salades et les petits fruits avec une essoreuse à salade ou des serviettes en papier.

3. Le simple lavage à l’eau froide élimine une grande partie de résidus de pesticides présents sur la peau.

En ajoutant à l’eau du bicarbonate de soude (une cuillère à soupe par litre) ou du vinaigre blanc (une partie de vinaigre et deux parties d’eau) on élimine aussi toute trace éventuelle de cire.

Certaines personnes ajoutent de petites quantités de savon à vaisselle bio, mais je préfère le vinaigre ou le bicarbonate. Dans tous les cas, il faut bien rincer.

4. Il peut s’avérer pratique d’utiliser un vaporisateur. J’ai utilisé avec satisfaction un produit du commerce, tel que le Nettoyant pour fruits et légumes de Bio-Vert.

On peut aussi se préparer son propre produit en mélangeant 1 c.à soupe de jus de citron, 2 c.à soupe de bicarbonate et 1 tasse (250 ml) d’eau. On verse dans un bol et on remue jusqu’à dissolution du bicarbonate. Puis on garde la solution obtenue dans un flacon pulvérisateur.

5. Exceptions: Il ne faut pas laver les champignons. On les «tamponne» à l’aide d’un torchon (linge à vaisselle) propre ou encore avec de l’essuie-tout. C’est tout. On n’ajoute ni savon, ni vinaigre, ni bicarbonate à l’eau de lavage des petits fruits et on ne les laisse tremper que 30 secondes.

Bon lavage!

SOSCuisine/autopromo_healthy_fr

 

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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8 commentaires à “Comment laver fruits et légumes pour se débarrasser des pesticides”

juin 09, 2014 à 4:13 , Serge Lavoie dit:

Laver ou pas les champignons semble être un mythe (http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2010/jan/18/should-you-wash-mushrooms). Personnellement, je préfère rincer les champignons délicatement plutôt que de manger les restes de m… qui les recouvrent. Mais ce n’est qu’une question de goût 😉

juin 19, 2014 à 2:20 , vincent philion dit:

La paranoïa est pire pour la santé que les traces de pesticides que vous imaginez.

janvier 05, 2017 à 1:14 , Tomy Jo dit:

> J’aimerais croire à ce que tu dis, mais ton constant ne semble pas être rationnelle. Tu crois que parce que tu ne vois pas le pesticide de tes yeux sur ta pomme que c’est nous qui l’imaginions. Mais, la terre ne tourne pas à l’entour de toi. Ce n’est pas parce que tu ne vois pas quelque chose que ça n’existe pas. Donc, si tu m’amènes une recherche scientifique sur l’absence de pesticides dans nos fruits. Tu m’éviterais bien du travail de nettoyage et j’en serais très heureux !

Cinzia Cuneo

janvier 06, 2017 à 10:53 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Tomy,
Je n’ai pas écrit qu’il n’y a pas de pesticides, bien au contraire. Dans cet article j’ai plutot donné des conseils pour réduire leur effet, lorsqu’on ne peut/veut pas les acheter bio.

avril 07, 2017 à 6:52 , Jean-Marie Bélanger dit:

Pour croire qu’il n’y a pas de pesticides dans les légumes, il faut être mal informé sur la culture. Depuis l’apparition des pesticides dans les années 40 du dernier siècle, l’homme n’a cessé d’utiliser les pesticides en quantité industrielle, pour améliorer la productivité des récoltes et la qualité visuelle des produits offerts sur les tablettes des grandes chaînes d’alimentation. Pas une paranoïa, une réalité.

janvier 15, 2018 à 8:17 , Maryse dit:

> My God… je n’ose même pas imaginer manger un fruit ou un légume sans l’avoir préalablement lavé!!! Il me semble que c’est la base de la cuisine!!! Avec tout ce qu’il y a de nos jours!!! J’ai tjrs mon savon à légumes!!! Mais je vais essayer votre recette quand ma bouteille sera fini!!!
Merci

juillet 08, 2017 à 12:03 , Mélanie Bouchard dit:

Bonjour, pourquoi est-il souligné en gras de ne pas faire tremper? Par exemple, je laisse parfois tremper des haricots, des fines herbes ou de la laitue. Est-ce parce que les pesticides peuvent alors entrer dans les fruits et légumes?
Merci!

Cinzia Cuneo

juillet 10, 2017 à 3:41 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Mélanie, Il ne faut pas faire tremper fruits et légumes longtemps simplement car leur texture n’y gagne pas.

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