La grenade: un fruit « tendance »

18 novembre, 2009

Originaire d’Iran, la grenade était connue par les Romains sous le nom de «malum punicum», c’est à dire «pomme de Carthage». La grenade, appréciée autant pour la beauté de ses baies rouges que pour leur goût mi-sûr, mi-sucré, est rafraîchissante, peu calorique, riche en potassium et très riche en antioxydants.

grenade_au_porto

Pour libérer ses baies des membranes non comestibles, où elles logent, couper l’extrémité supérieure du fruit et découper l’écorce en quatre ou cinq sections, en prenant soin de ne pas entailler les baies, pour éviter que le jus ne s’en écoule.

Immergez le fruit dans un bol rempli d’eau et séparez les quartiers avec les doigts pour libérer les baies des membranes: Les baies, plus denses que l’eau, couleront au fond et les membranes, plus légères, flotteront. On peut ajouter la grenade à toutes sortes de salades.

Je la sers quant à moi simplement en dessert, arrosée de Porto. Mais faites attention au jus qui tache les vêtements (on en faisait jadis de l’encre!).

Pour ouvrir votre grenade comme un pro, voici la marche à suivre :

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 17 novembre 2007.

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

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Articles

Aucun commentaire à “La grenade: un fruit « tendance »”

novembre 23, 2009 à 3:05 , Lucie dit:

Peut-on manger les graines à l’intérieur de la baie de grenade?

novembre 23, 2009 à 3:39 , Jocelyne dit:

Oui, ce sont les graines que vous devez manger. Elles sont délicieuses sur de la crème glacée, dans une sauce et aussi tout simplement, seules.

novembre 24, 2009 à 1:37 , Encolie dit:

J’adore les grains de grenade à manger tel quel, mais je les utilise aussi pour décorer mes cupcakes, principalement ceux au chocolat! Depuis que je connais la méthode du bol d’eau pour les extraire, je suis ravie! Merci pour cet article 🙂

novembre 24, 2009 à 8:13 , claire dit:

quelle est la methode du bol d’eau pour la pomme grenade
Merci

Cinzia Cuneo

novembre 24, 2009 à 10:07 , Cinzia dit:

Réponse à Claire: La méthode du bol d’eau est expliquée dans l’article ci-dessus.

novembre 28, 2009 à 4:56 , Jacqueline dit:

Je rafole des grenade,depuis deux semaines j’en mange une par jour ,en écoutant la télé.Quelle facon délicieuse de grignoter longtemp et santé.Et a .99$ c’est pas cher(CHEZ MAXI)depuis deux semaine!!

décembre 03, 2009 à 10:42 , nike air max 90 dit:

c délicieux mais je les aimes pas car il y a trop de graines; je ne peut pas les avaler!

décembre 23, 2010 à 9:05 , mimi dit:

peut on avaler les petites graines a l interieur de la graine de la grenade ?

décembre 29, 2010 à 3:30 , louise blais dit:

on croque la graine d’où gicle le jus qui est si bon, après on avale ce qui en reste… les grains de grenade c’est si bon ajoutés à une salade verte! On peut aussi les mettre dans un bol avec un peu de sucre et du vin rouge, on les prépare un peu à l’avance et on les mange comme ça à la fin du repas…

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