Canada 
Alberta 
Colombie Britannique 
Manitoba
Nouveau Brunswick 
Terre-Neuve et Labrador 
Nouvelle Écosse 
Ontario 
Île-du-Prince-Édouard 
Québec 
Saskatchewan 
États-Unis 
Belgique
France 
Italie 
Suisse 
Ailleurs
La nourriture halal
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 26 avril 2008.
Le mot halal, qui signifit « licite », définit ce qui est permis dans l’alimentation des Musulmans. Pour que de la viande soit désignée halal, elle doit respecter les conditions d’élevage et de transformation des animaux prescrites par la religion musulmane.
Le porc est strictement interdit (on le considère haram, soit le contraire de halal). Les vaches, les chèvres, les moutons, la volaille et le canard sont considérés des animaux propres à la consommation, à condition qu’ils n’aient pas eux-mêmes été nourris avec de la viande ou des sous-produits de viande.
De plus, il existe des normes strictes en ce qui concerne l’abattage: L’instrument doit être bien affilé pour assurer un abattage non cruel, et on doit prononcer le nom d’Allah (Dieu). Outre le porc, l’autre grand interdit en matière d’alimentation dans le Coran est l’alcool.
Essayez ces recettes Halal:
- Hamburger végétarien
- Pâté chinois aux lentilles
- Saumon mariné à l’orientale
- Soupe à l’orge et à la viande
Auteur
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
On voit souvent le mot halal utilisé un peu partout, parfois sans vraiment comprendre tout ce qu’il implique. J’apprécie que tu aies rappelé non seulement l’interdiction du porc et de l’alcool, mais aussi les conditions d’élevage et surtout l’importance de l’abattage rituel.