Le yogourt au goût du jour

1 février, 2010

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 août 2006.

Le yogourt est préparé à partir de lait fermenté par les bactéries lactiques. Étant une excellente source de calcium, il contribue à la formation et au maintien d’une ossature et dentition saines.

Et puisque les ferments prédigèrent une partie du lactose, le yogourt est beaucoup plus digestible que le lait et mieux toléré par ceux qui souffrent d’intolérance au lactose.

Le yogourt se consomme surtout comme dessert rapide ou en collation nutritive, mais il peut entrer dans une multitude de recettes, aussi bien salées que sucrées. Il peut notamment remplacer crème ou mayonnaise dans vinaigrettes et trempettes, rendant celles-ci moins grasses, ou être ajouté aux soupes pour en relever la saveur.

Accordez-lui une place de choix dans vos menus! Je vous le propose ici à la grecque pour faire un délicieux « tzatziki ».

tzatziki

The following two tabs change content below.

Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle vous partage son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

Cinzia Cuneo

Derniers articles parCinzia Cuneo (voir tout)

Aucun commentaire à “Le yogourt au goût du jour”

février 04, 2010 à 9:36 , lefestindebabet dit:

Je fais les yaourts maison. J’utilise une yaourtière, c’est rapide, plaisant et économique. Comme je suis intolérante aux produits laitiers, j’utilise le soja. Je prépare des yaourts de soja sur les bases des recettes classiques laitières. je les utilise aussi en base de préparation pour faire un délicieux « Tzatziki » par exemple.

février 05, 2010 à 9:37 , Danny dit:

Un Beau Bonjour,

Pouvez-vous m’indiquer où je pourrais me procurer une yaourtière (pas électrique) ici dans la région du Nord de Montréal car j’aimerais bien moi aussi préparer mon yogourt quotidiennement et surtout beaucoup plusssss santé.

Merci Cinzia de me répondre.

Cinzia Cuneo

février 05, 2010 à 10:06 , Cinzia dit:

Bonjour Danny,

Une petite recherche sur Internet vous permettra de choisir la marque que vous préférez et ensuite trouver un point de vente près de chez vous. Personnellement je ne suis pas trop « gadget », donc je n’utilise pas une yaourtière lorsque je prépare du yogourt maison. Je mets les pots avec le mélange de lait et yogourt directement au four à la température minimum pendant 8 heures.

février 05, 2010 à 2:09 , Lasoupière dit:

Peut-on utiliser du yogourt sans gras, sans matière grasse pour réaliser cette recette? Faut-il absolument utiliser du yogourt grec? (n’est pas disponible dans mon coin)
Merci

février 07, 2010 à 5:30 , lefestindebabet dit:

Un beau bonjour de France,
Pour faire ses yaourts, plusieurs solutions s’offrent à vous. Je vais vous présenter celles que je connais.
Au four, comme le dit Cinzia. Je règle mon four sur 40°C; Je prépare mes yaourts que je place dans le four allumé 2 heures. J’ éteins mais je n’ouvre pas la porte avant 6 heures.
A la cocotte minute, Je fais bouillir de l’eau dans la cocotte et j’arrête dès la première pression. Je jette l’eau, je place mes yaourts et je ferme pour 9 heures sans déplacer la cocotte minute. Les yaourts sont un peu moins fermes avec cette recette.
Dans une thermos, Même technique que la cocotte mais comme il faut secouer le yaourt pour le sortir, il est plus liquide. C’est un yaourt à boire.
Bon appétit !

février 08, 2010 à 3:51 , chtivicking dit:

Bonjour de France, nouvelle inscrite
je possède une yaourtière et une fromagère, avez vous des recettes à me donner pour bien les utiliser
merci d’avance

juillet 19, 2010 à 12:36 , diane morin dit:

bonjour cinzia je suis aller a paris et londres dernièrement et j ai adoré le yaourt de l hotel dans les petites verrines . je n ai pas retenu le nom de commerce de ces verrines que je veux retrouvé personnellement je n aime pas le yaourt mais celui là m a reconcilliée car il n est pas acide pouvez vous m aidé? un grand merci a vous diane

juillet 22, 2010 à 5:33 , Josée dit:

Bonjour, j’utilise la yaoutière de Yogourmet et je trouve qu’elle fonctionne très bien. Je fais du yogourt au lait de chèvre et c’est très bon.

août 15, 2015 à 12:02 , Lilianne dit:

Bonjour
Il n’est pas nécessaire du tout d’avoir une yaourtière pour faire son yaourt maison.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *