Les essentiels d’un petit déjeuner faible en FODMAP

25 mai, 2015 ,

C’est décidé, vous essayez l’alimentation faible en FODMAP pour mieux contrôler votre Syndrome de l’intestin irritable (SII). Vous avez téléchargé la liste des aliments à éviter et celle des aliments à privilégier. Il ne vous reste plus qu’à commencer! Pour démarrer la journée du bon pied, voici quelques conseils pour vous aider à créer un petit déjeuner à la hauteur de vos attentes et faible en FODMAP.

Pour bien débuter la journée, on suit la formule gagnante du petit déjeuner complet. Un petit déjeuner complet inclut une source de protéines et un fruit (ou un légume si vous n’avez pas la dent sucrée).

Chaque composant joue un rôle particulier et vous soutien jusqu’au prochain repas. Les glucides, principale source d’énergie pour le corps et le cerveau, régulent le taux de sucre dans le sang et vous évitent d’être affamé dans l’avant-midi. Les principales sources de glucides faibles en FODMAP pour le petit déjeuner sont: le gruau (flocons d’avoine), le pain sans gluten, les pommes de terres et les fruits permis.

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Il est aussi important d’avoir des fibres dans votre petit déjeuner! Celles-ci vont vous rassasier jusqu’à votre prochain repas. Les fibres solubles peuvent vous aider à contrôler votre diarrhée ou constipation. On retrouve des fibres dans les fruits et légumes ainsi que dans les produits céréaliers à grains entiers et dans les graines de chia et de lin.

Les protéines sont aussi une partie importante du petit déjeuner. Elles ont un rôle clé pour le corps, autant dans la constitution et la réparation des muscles que dans la défense contre les maladies. Au petit déjeuner, les bonnes sources de protéines faibles en FODMAP sont les œufs, le lait et le yogourt sans lactose, les beurres de noix, les noix et les graines (dans les quantités recommandées) et le fromage.2663

Voici quelques exemples de petits déjeuners faibles en FODMAP:

  • Une tranche de pain sans gluten (glucides) avec du beurre d’arachide (protéines), un verre de boisson d’amande et une orange
  • Crêpes sans gluten (glucides) avec un verre de lait sans lactose (protéines) et ½ banane

D’autres exemples de petits déjeuners respectant ces principes vous sont offerts dans les menus faibles en FODMAP de SOSCuisine, en plus des repas du midi et du soir. Pour plus de détails, rendez-vous sur la page descriptive du menu.

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Auteur

Jef L'Ecuyer

Jef L’Ecuyer

Nutritionniste à SOScuisine.com

Jef est nutritionniste diplômée de l’Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l’ordre professionnelle des diététistes du Québec (OPDQ) et des Diététistes du Canada. Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l’équipe de SOSCuisine.

Articles

7 commentaires à “Les essentiels d’un petit déjeuner faible en FODMAP”

juin 12, 2015 à 8:29 , Monique Fortin dit:

Merçi beaucoup Mme Cuneo pour votre SOS Cuisine. Je l’apprécie car il y a tellement de bonne choses et bonnes idées.

Cinzia Cuneo

juin 13, 2015 à 6:05 , Cinzia dit:

Merci à vous de votre soutien.

février 11, 2016 à 6:06 , JEAN-FRANÇOIS Emeraude dit:

Je suis depuis un mois le regime Maigrir SOS Cuisine et je me régale. Après avoir « remis de l’ordre dans mon corps » je compte bien suivre les principes de l’alimentation FODMAP qui me séduisent grandement.
Vos conseils sont précieux ainsi que votre accompagnement. Merci ?

mai 07, 2017 à 12:58 , Corinne dit:

Bonjour
Je démarre un régime strict sans fodmap et je me demandais si l’ail des ours séchée ou non peut être utilisée comme assaisonnement dans ma cuisine
Merci pour votre aide

Cinzia Cuneo

mai 07, 2017 à 2:33 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Corinne, Il n’y a pas d’information sur le contenu en FODMAP de l’ail sauvage. Donc, il vaudarit mieux l’éviter pendant la période d’élimination. Vous pourrez faire vos tests de tolérance par la suite.

juillet 18, 2017 à 10:15 , Bruguiere dit:

Bonjour
La chicorée ou le Yahoo pour remplacer le café est elle ou non autorisée .
Dans les aliments à supprimer elle est inscrite et dans les menus petit déjeuner elle est conseillée.
(Sue certains sites)
Merci par avance pour votre réponse
Mj bruguiere

Jef L'Ecuyer

juillet 18, 2017 à 11:06 , Jef L'Ecuyer dit:

> Bonjour Bruguiere!

La chicorée est élevée en FODMAP, donc pas recommandée pour la période d’élimination et de tests. Je ne connais pas le 2e substitut, mais il ne semble pas avoir été testé, donc vaut mieux l’éviter pendant les périodes d’élimination et de réintroduction. Vous pourrez faire vos tests par la suite!

Jef

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