SOSCuisine.com en Afrique !

Eloïse Vincent 25 avril, 2011 cuisine du monde

Membre de l’équipe de R&D de SOSCuisine depuis 2009 comme technicienne en diététique, je suis également une "gastronome globe-trotteuse". Pour mon plus récent stage universitaire, j’ai eu la chance d’aller étudier l’alimentation au Kenya !

En plus de se révéler une expérience de vie extraordinaire et enrichissante, ce stage nous a donné la possibilité de découvrir des réalités qui, tant d’un point de vue gastronomique que d’un point de vue humain, méritent d’être connues ! Anticipant cela, Carlo Petrini, le directeur de l’ UNISG où j’étudie en Italie, avait eu la bonne idée de nous remettre, avant notre départ, quatre caméras en nous invitant à filmer ce périple de 10 jours sur le continent africain. En passant, Carlo Petrini est nul autre que le fondateur et président de Slow Food!

Afin de nous guider durant ce stage, nous étions accompagnés de Samuel KaranjaMuhunyu, directeur de l’organisation « Network for Ecofarming in Africa ». Grâce à sa profonde connaissance du monde alimentaire, de l’environnement et des communautés, il a su nous aider à « déchiffrer » le Kenya et nous expliquer la portée de certaines problématiques que doit affronter ce pays.

Nous avons donc documenté notre voyage en vidéo,en nous basant sur la richesse de ses témoignages, que nous avons complétés en interviewant des membres de chaque communauté que nous avons eu la chance de rencontrer, sur des sujets tels que l’alimentation, mais aussi le bonheur, l’avenir, etc. Cette vidéo se veut donc un petit concentré de la culture kenyane, représentée de la manière la plus sincère possible.

Nous l’avons présentée officiellement le 24 mars dernier, devant un public nombreux et un jury formé deCarlo Petrini lui-même et de membres du personnel de l’UNISG. Notre vidéo a su conquérir à la fois le cœur du public… et celui du jury puisqu’il a remporté le 1er prix!
J’ai hâte de partager cette vidéo avec les amis de SOSCuisine, mais je dois attendre un peu. En effet, nous l’avons soumise au concours du Festival international du documentaire étudiant, et elle ne peut pas encore être publiée. Voici donc, en attendant, quelques photos du voyage :

	Dans un jardin communautaire des Kiawaihiga Catholic Women. L’homme est en train d’extraire la manioc.
Patates douces et manioc… certes parmi les aliments qui figurent le + souvent au menu… dans la plupart des communautés, ces tubercules sont tous les jours, à tous les repas!
	Grains de cafés avant le séchage, à la Diara Coffee Factory.

N.B. Remerciements à Cecilia Auxilia pour les photos.

Pour en savoir plus à propos du stage, lisez l’article écrit (en anglais) par une diplômée kenyane de l’UNISG, qui a organisé le voyage.

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Eloïse Vincent

Technicienne en diététique et gastronome à SOSCuisine

Collaboratrice de SOSCuisine depuis 2009, Éloïse dirige maintenant nos destinées européennes depuis notre bureau de Paris. Détentrice du rare titre de Gastronome diplômée de l’Université des sciences gastronomiques de Bra, en Italie, obtenu avec la meilleure note cumulative de l’histoire de l’université, Éloïse est également diététicienne.

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Aucun commentaire à “SOSCuisine.com en Afrique !”

avril 27, 2011 à 2:41 , Michael Muryn dit:

Bravo pour ta première place Éloise! On attend la vidéo!

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avril 28, 2011 à 8:23 , Marc Morais dit:

Bravo Éloïse pour ton article et tout les détails, continue à nous apprendre! Pour nous c’est important.

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avril 29, 2011 à 11:14 , Claire dit:

Bonjour Éloise,
Quelle expérience unique! Félicitations pour le film!
Je voudrais connaitre un peu plus ton cheminement comme j’ai une de mes filles au secondaire qui pourrait être fort intéressée par cette école. Est-ce que tu y a été admise directement du secondaire ou fallait-il un diplôme du CEGEP ou université? As-tu dû prendre des cours préparatoires en Italie avant de pouvoir être admise au programme?
Merci bien de partager ton vécu pour ceci.

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avril 29, 2011 à 3:43 , Éloise dit:

Bonjour Claire!

C’est effectivement une université très particulière… et super intéressante!!

Pour pouvoir être admis, il faut avoir fait au minimum 2 ans d’études postsecondaires. Beaucoup d’étudiants arrivent avec un bagage dans le domaine alimentaire (diététique, restauration, etc.), mais ce n’est pas nécessaire… ce qui compte c’est d’être passionné par l’alimentation! 🙂

Il n’y a pas de cours préparatoire obligatoire, mais je recommande vraiment d’avoir une base en italien pour mieux apprécier l’aventure!

Si vous voulez en savoir davantage, regardez mon article « Voyage au centre du goût » sur le Pestoblogue! http://www.soscuisine.com/fr/blogue/article/voyage-au-centre-du-gout/#more-1192

Au plaisir,
Eloïse

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