Tag: céréales

TOP 10: Recettes de quinoa (beaucoup plus que des salades!)

18 octobre, 2016 4 Comments

Le quinoa est devenu une alternative populaire aux «céréales», mais saviez-vous que ce n’en est pas une? Le quinoa est en fait une plante de la famille des épinards. Cependant, ses grains sont polyvalents et peuvent être utilisés dans de nombreuses préparations différentes pour remplacer la farine et des céréales plus classiques telles que le riz. […]

uncle ben's

Une expérience culinaire à 6 mains !

Il n’est pas rare que l’inspiration nous manque lorsqu’on cherche une activité familiale qui soit amusante, éducative et revalorisante. Et on se met à chercher de midi à 14 heures, alors que l’heure du repas et de sa préparation offre une occasion en or de passer un merveilleux moment en famille, et ce, à chaque […]

Pourquoi les pains santé coûtent plus cher que les pains blancs?

31 août, 2016 6 Comments

Un de nos membres nous a demandé pourquoi les pains de grains entiers coûtent plus chers que les pains blancs. Nous allons essayer de lui donner une explication.

Pain au levain: une solution pour la «sensibilité au gluten»?

Dans les 10 dernières années, plusieurs chercheurs se sont intéressés sur la question de la consommation de pain au levain pour les patients atteints de maladie coeliaque. Tout récemment, l’auteur et activiste Michael Pollan en a parlé dans un épisode de la série «Cooked» sur Netflix. Suite à ça, plusieurs journaux, ont repris le sujet. […]

orge barley

L’épeautre revient à la mode

6 juillet, 2013 3 Comments

L’épeautre est une céréale rustique du genre Triticum (une variété de blé) qui constituait jadis la base de l’alimentation des populations latines. Suite à l’introduction d’autres variétés de céréales beaucoup plus performantes, tel que le froment, le maïs et le riz, la culture de l’épeautre a régressé jusqu’à disparaître presque totalement.

L’année du quinoa

L’Organisation des Nations Unies a déclaré l’année 2013 comme « l’année internationale du quinoa », en partie pour rendre hommage aux populations andines, qui ont permis la préservation de cette «pseudo-céréale» pendant 7000 ans, mais aussi pour mettre en avant cette graine de plus en plus appréciée pour ses nombreux apports bénéfiques sur notre santé.

Mythe alimentaire à propos des « multigrains »

Tel que promis dans notre article Mars, mois de la nutrition, nous publions ici chaque jour un des mythes que les diétetistes du Canada veulent démolir. C’est notre contribution à la campagne ‘Toute la vérité sur ce que vous mangez’.

pain bread

Mythe alimentaire à propos des glucides

Tel que promis dans notre article Mars, mois de la nutrition, nous publions ici chaque jour un des mythes que les diétetistes du Canada veulent démolir. C’est notre contribution à la campagne ‘Toute la vérité sur ce que vous mangez’. MYTHE : Il faut éviter les glucides si l’on veut perdre du poids LA VÉRITÉ […]

riz rice

Comment choisir un riz santé?

14 février, 2012 8 Comments

Les tablettes des épiceries nous proposent plusieurs varietés de riz. Mais sont-ils tous équivalents du point de vue nutritionnel ? Voici nos recommendations:

bread pain

Le pain – Ami ou ennemi?

23 janvier, 2012 Un commentaire

Selon le Guide alimentaire canadien, un adulte doit consommer chaque jour entre 6 et 8 portions de produits céréaliers. Pour ceux qui doivent perdre beaucoup de poids et suivent un menu faible en calories, le minimum est de 4 portions. Le pain est un excellent candidat (1 tranche = 1 portion), à condition de choisir […]

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