Un fruit … mi-figue mi-poire

9 mars, 2014 ,

En fait, le fruit qu’on appelle « figue de Barbarie » ou « poire cactus » du point de vue gustatif ne ressemble ni à la figue ni à la poire, mais plutôt à un croisement entre le melon d’eau et le citron. Originaire d’Amérique Centrale, ce fruit de forme ovale et de couleur variable (jaune, rouge, blanc), pousse sur le cactus Opuntia. Très riche en vitamine C et en magnésium, il gagne à être mis au menu.

SOSCuisine/Poire-cactusIl faut choisir des fruits foncés (la couleur n’est pas importante) et exempts de taches spongieuses ou moisies. Pour les peler, il vaut mieux de se munir de gants de caoutchouc pour éviter de se piquer avec les nombreuses épines minuscules qui recouvrent le fruit.

Après avoir enlevé les deux extrémités, on coupe en deux sur la longueur et on mange à la cuillère. La peau doit être mise au rebut, mais les graines sont comestibles et agréablement croquantes.

La figue de Barbarie et également bonne en compote, en confiture, en sorbet, dans un smoothie et dans des salades de fruits.

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 8 mars 2014

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Auteur

Cinzia Cuneo

Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n’a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!

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