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Les jus: cure miracle?
Meilleur choix: Les Smoothies
La solution à tout ça, c’est de privilégier les smoothies aux jus, car ils utilisent le fruit en entier plutôt que seulement son liquide. Ainsi, les smoothies contiennent les fibres des fruits et∕ou légumes qu’ils utilisent en plus de leurs vitamines et minéraux.
Ce n’est pas pour autant qu’on peut consommer des smoothies à volonté! Les jus et les smoothies contiennent aussi une grande quantité de sucre qui entraîne une augmentation rapide du taux de sucre sanguin (glycémie) suivi d’une baisse rapide (un “crash” d’énergie). Selon les dernières études, la consommation d’une portion ou plus de jus par jour augmenterait les risques de diabète de 21%, alors que si on remplace trois de ces portions de jus par des fruits entiers, le risque est diminué de 7%!
De plus, les jus ne contiennent pas ou peu de protéines, qui sont des nutriments essentiels au corps humain. Les protéines jouent un rôle primordial dans la réparation des muscles, dans la croissance des cheveux et dans différents processus enzymatiques et hormonaux. C’est à cause de leur faible teneur en protéines que les jus ne peuvent pas remplacer un repas. Si vous aimez prendre votre petit déjeuner sur le pouce, il vaut mieux préparer un smoothie dans lequel on ajoute du tofu ou un beurre de noix.
Si les smoothies vous tentent, voici quelques recettes à essayer. P.S.: Ils contiennent tous des protéines et utilisent des fruits entiers:
Aide à la perte de poids?
Finalement, la plupart des personnes utilisent les cures de jus afin de perdre du poids suite a une période d’excès. La consommation de ces cures de jus permet bel et bien de réduire l’apport calorique. Par contre, en diminuant trop la quantité de calories consommées, il y a diminution du métabolisme, ce qui pourrait entraîner un gain de poids plutôt que de la perte à laquelle on s’attend. Le corps devient en mode “conservation” et fait le stockage du peu de calorie qu’il reçoit en graisse.
Conclusion: faire le plein de fruits et légumes
Bref, en petite quantité et à l’occasion, les jus et les smoothies ne semblent pas avoir d’effets majeurs sur la santé. Par contre, en grande quantité ou lors d’une “cure”, les jus ne sont pas aussi bons pour notre santé que l’on pourrait le penser. Alors vaut mieux privilégier les fruits et légumes frais qui sont en abondance ces temps-ci!
Auteur
Jef est nutritionniste diplômée de l'Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l'Ordre des Diététistes-nutritionnistes du Québec (ODNQ) et des Diététistes du Canada.Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l'équipe de SOSCuisine.
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