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TOP 10: Recettes de pâtes avec peu d’ingrédients

Les pâtes alimentaires sont un ingrédient qu’on retrouve sous plusieurs formes et qui a de nombreux avantages. Elles sont peu dispendieuses, elles se conservent facilement et elles sont faciles à cuire. Dites adieu aux sauces déjà préparées (qui ont souvent une haute teneur en sel) et préparez ces recettes pour pâtes qui requièrent peu d’ingrédients […]

Cuire les pâtes à la perfection en 5 étapes faciles

Les pâtes sont l’un des aliments préférés d’un grand nombre de personnes: On peut en faire un repas très raffiné ou plus simplement un repas rapide pour nourrir toute la famille lorsqu’on est trop pressé pour faire autre chose. Il est donc très important de savoir comment bien cuire les pâtes et les rendre absolument […]

Ficelles à la sauce tomate ???

21 février, 2013 7 Comments

Mangeriez-vous des « Petites ficelles à la sauce tomate »? C’est la traduction littérale de « Spaghetti al pomodoro ». Et c’est sans doute comme ça que les restaurants italiens du Québec devraient les appeler s’ils veulent éviter les reproches de l’Office québécois de la langue française d’avoir un menu contenant trop de mots italiens.

Les pâtes sont le mets numéro 1 dans le monde entier

C’est avec une pointe de fierté nationale que j’ai lu l’article "How pasta became the world’s favourite food" (en anglais) dans le BBC News magazine, mercredi dernier. En effet, je n’ai pas encore rencontré quelqu’un qui n’aime pas un bon plat de pâtes. Et vous, en connaissez vous?

Succulente Lasagne

Publié originalement dans le Journal de Montréal le 25 novembre 2006. Une des recettes les plus réputées de la cuisine italienne, la lasagne, est devenue l’un des repas préférés des Québécois à la maison. Facile à préparer, peu coûteuse et réconfortante, il est difficile de résister à son charme et à ses saveurs!

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Les secrets d’un bon risotto

Pour bien réussir le risotto, il faut tout d’abord choisir le bon type de riz. Parmi les meilleures variétés, la plus répandue est le «Arborio» à grain gros et rond, de texture crémeuse lorsque cuit. Le type «Carnaroli» et «Baldo» sont aussi excellents. Comme première étape, il faut torréfier le riz, i.e. faire sauter les […]

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Pâtes de père inconnu…

L’origine des pâtes alimentaires est revendiquée par plusieurs pays, dont, entre autres, la Chine et l’Italie. Une légende assez répandue et controversée affirme qu’elles furent introduites en Italie à la fin du XIIIe siècle par Marco Polo, à son retour de Chine.

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Les pâtes du cordonnier

Autrefois, dans les quartiers pauvres de Naples, les gens n’avaient souvent pas assez d’argent pour payer le cordonnier. Il était donc usuel de troquer quelques morceaux de nourriture en échange de semelles réparées.

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