Archives: FAQs

► Les portions d’aliments faibles en Fodmap sont-elles pour des aliments crus ou cuits?

Sauf précisions contraires, dans l’application on trouve les quantités à consommer pour des aliments crus, avant cuisson.

Pour connaître la teneur en FODMAP des aliments, la seule source fiable est l’application de l’université MONASH. Simple et pratique, elle utilise un système de feux tricolores: Rouge signifie riche en FODMAP, Jaune signifie moyennement riche et Vert pauvre en FODMAP.

► Pour les tests de réintroduction, dois-je consommer les aliments cuits ou crus?

Sauf précisions contraires, les quantités sont données pour les aliments crus. Si pour vos tests de réintroduction vous souhaitez faire cuire les aliments (ex. lorsqu’on teste l’oignon), pesez-les crus et ensuite vous pouvez les cuire.

► A quel moment dois-je faire les tests de réintroduction? Entre les repas, aux repas?

Mangez l’aliment test au moment de la journée qui vous convient le mieux, afin de surveiller et de gérer vos symptômes. Cela peut être pendant vos repas ou entre vos repas (N.B. tous les repas doivent être faibles en FODMAP pendant la phase de réintroduction). Assurez-vous d’attendre 24 h entre les tests d’une même famille. […]

Lorsque grâce à une diète faible en FODMAP on a réduit considérablement ou même éliminé les symptômes, on est prêt à réintroduire les familles de FODMAP. Pour en savoir plus lisez cet article

► Comment faire pour conserver l’huile infusée à l’ail?

Notre recette d’huile infusée à l’ail se conserve 2 semaines au réfrigérateur. Pour la conserver plus longtemps, on peut en mettre dans des bacs à glaçons et les congeler.

► Comment interpréter les quantités des ingrédients dans vos recettes? Les parties non comestibles sont-elles incluses?

Sauf autrement spécifié, dans nos recettes les quantités sont écrites pour des ingrédients à acheter. Par exemple, lorsque nous écrivons qu’une banane pèse 150 g, nous tenons compte du poids de la peau car on achète la banane avec sa peau. Une fois la peau enlevée, la partie comestible pèse 100 g, soit la portion […]

Chez SOSCuisine nous avons 500 délicieuses recettes faibles en FODMAP, avec lesquelles nous composons des menus variés et équilibrés: Une façon simple et efficace de suivre la diète FODMAP, sans se casser la tête à tout calculer.

► Est-ce qu’il y a des risques de carences si l’on suit une diète faible en FODMAP à long terme?

Une alimentation pauvre en FODMAP exclue plusieurs aliments, il est donc normal de se questionner sur l’impact potentiel de carences nutritionnelles. Pendant la phase d’élimination des FODMAP, qui n’est prévue que pour le court terme (3 à 6 semaines), on s’assure de manger varié le plus possible. Si vous suivez nos menus  il n’y aura […]

► Est-il possible de suivre une diète cétogène faible en FODMAP?

L’alimentation cétogène est très faible en glucides. On exclut donc les produits céréaliers, les légumineuses ainsi que la majorité des fruits et légumes. Par conséquent, on réduit la charge totale de glucides fermentescibles (FODMAP) consommés. Cependant certains aliments très riches en FODMAP continuent à être consommés tels que le chou-fleur, l’avocat, l’ail, l’oignon, les produits […]

► Je suis végétarien/végétalien, puis-je suivre une diète faible en FODMAP?

Bien sûr! Adopter une alimentation végétarienne et faible en FODMAP peut être difficile car la plupart des aliments de base des régimes végétaliens et végétariens sont riches en FODMAP. Cependant, avec de la planification ceci est tout à fait possible, surtout si vous suivez les menus de SOSCuisine . Afin de vous assurer de remplir tous […]

Il peut être difficile de cumuler les restrictions d’un régime pauvre en FODMAP à celles d’une alimentation végétalienne, végétarienne ou cétogène.