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Le saumon, un poisson bien élevé
Le saumon sauvage est pêché depuis des milliers d’années. Au temps des Romains, on emballait le poisson dans des algues marines et on le couvrait de glace – qu’on allait chercher dans les montagnes – et on l’envoyait aux quatre coins de l’Empire! On le conservait également en le salant.
Bon anniversaire, Sandwich
La ville britannique de Sandwich célébrait dimanche dernier les 250 ans de la naissance du fameux en-cas. Pour l’occasion, des acteurs en costumes du 18ème siècle ont mis en scène la soirée légendaire au cours de laquelle le 4ème comte de Sandwich, John Montagu, « inventa » le sandwich. Selon la légende, ce joueur invétéré, qui venait […]
Problèmes de sécurité alimentaire pour les athlètes chinois
Ces dernières années, de nombreux scandales alimentaires ont secoué la Chine (pesticides dans les légumes, viande contaminée, médicaments contrefaits, lait frelaté, etc). De toute évidence, les problèmes de sécurité alimentaire sont tellement répandus en Chine que les autorités sportives ont dû prendre des moyens extraordinaires pour protéger leurs athlètes olympiques.
Voyage artistique en Toscane
Il suffit d’entendre le mot « Toscane », pour évoquer des paysages superbes, un riche héritage culturel et une tradition culinaire unique. Si vous n’avez pas encore fait de projets pour vos vacances estivales et que vous êtes passionné d’art, vous serez sans doute intéréssé par le voyage organisé par mon amie Mona Agia: Elle propose un […]
À la défense des légumineuses
Le Canada est le 2e producteur de légumineuses au monde, mais seulement 2% de notre production est consommé par les Canadiens, le reste étant soit exporté, soit consommé par le bétail. Et pourtant, on aurait tout intérêt à mettre davantage les légumineuses au menu, car elles sont très nutritives tout en étant très économiques.
Mythe alimentaire à propos des aliments faibles en gras
MYTHE : Si un aliment est faible en gras ou sans gras, il doit être bon pour la santé LA VÉRITÉ :
Mythe alimentaire à propos des « multigrains »
Tel que promis dans notre article Mars, mois de la nutrition, nous publions ici chaque jour un des mythes que les diétetistes du Canada veulent démolir. C’est notre contribution à la campagne ‘Toute la vérité sur ce que vous mangez’.
L’apnée du sommeil, un trouble méconnu
Aujord’hui, le 16 mars, est la Journée mondiale de l’apnée du sommeil, une condition potentiellement dangereuse, qui est encore peu connue du public, et qui touche pourtant un adulte sur six. La personne atteinte subit de courts arrêts respiratoires pendant son sommeil. Ces pauses de la respiration – appelées « apnées » – durent entre 10 et […]
Mythe alimentaire à propos du gluten
Tel que promis dans notre article Mars, mois de la nutrition, nous publions ici chaque jour un des mythes que les diétetistes du Canada veulent démolir.
Saveurs du Kenya : Yogourt de lait de zébu aux cendres
Dans mon post du 25 avril dernier, SOSCuisine.com en Afrique!, je vous racontais trop brièvement mon stage au Kenya. Je dis « trop brièvement », parce que je m’aperçois que je ne vous ai même pas glissé un mot sur les produits alimentaires traditionnels du pays! Par ce second post, j’ai bien l’intention de remédier […]
Un nouveau menu pour prévenir la diverticulite
On appelle diverticules des petites «poches» de la taille d’une bille, qui se forment à différents endroits sur les parois du gros intestin. L’inflammation et infection de ces diverticules, appelée diverticulite, est très douleureuse. L’état chronique, qui s’appelle diverticulose, est désormais un phénomène courant dans les pays occidentaux, où environ 50% des gens de plus […]
Panorama gastronomique du Maroc (2ème partie)
On continue notre périple gastronomique du Maroc… 6. Chameau-Burger Ok!, je l’admets, notre menu au Café Clock, Burger de viande de chameau et gâteau au fromage, n’était probablement pas ce qui se fait de plus typiquement marocain! Reste que c’était absolument délicieux et que cela aurait été dommage de manquer l’occasion de goûter de la […]
