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La châtaigne, fruit de « l’arbre à pain »
Le marron et la châtaigne sont tous deux les fruits à écale du châtaignier. Le marron est une grosse châtaigne, ronde et non cloisonnée, réservé habituellement aux confiseries et autres mets fins. La châtaigne est quant à elle plus petite, et est utilisée dans les plats plus courants, ainsi qu’en farine.
Multiples talents chez SOS Cuisine
Dimanche dernier c’était l’anniversaire (3 ans) de Maëlle, la fille de notre collègue Vincent. Pour la fêter, l’heureux papa a préparé deux gâteaux en forme de huttes. Le lendemain, il a apporté au bureau les quelques morceaux qu’il a réussi à sauver des griffes des petits amis affamés de Maëlle, pour les partager avec les […]
Démarrer la journée du bon pied
Si 60% des Canadiens âgés de 18 ans ou plus affirment prendre le petit-déjeuner tous les matins, cela signifie que 40% sautent des journées. Et pourtant, il est demontré que pour mieux contrôler son poids et être en forme, il faut manger un premier repas bien équilibré avant de commencer sa journée.
L’artichaut, une fleur au coeur tendre
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 10 septembre 2011. L’artichaut est une plante potagère dont on consomme le bourgeon floral, que l’on récolte avant que les fleurs ne se développent. En particulier, on en consomme trois parties: la pulpe des feuilles, qu’on appelle aussi bractées; les feuilles internes, très délicates; et le coeur, […]
Prendre le temps de manger en 5 étapes faciles
S’asseoir à table et prendre le temps de manger, c’est essentiel pour construire sa santé! Il est important d’interrompre ses activités, et de s’asseoir à table pour le repas, afin de profiter pleinement des saveurs et des bienfaits des aliments. De plus, cela permet de mieux prendre conscience des portions ingérées et d’adapter les quantités […]
Un chien renifleur d’arachides qui va à l’école
J’adore les chiens et les histoires de chiens. Je viens de trouver celle-ci que j’aimerais partager avec vous, à propos d’un chien renifleur d’arachides et son jeune maître allergique… aux arachides. En passant, savez-vous que nous offrons un menu sans noix ni arachides ?
Quoi manger pendant la canicule?
Lors d’une canicule, il faut faire attention à ce qu’on mange, car certains aliments lourds à digérer peuvent nous enlever de l’énergie, tandis que d’autres nous hydratent et nous nourrissent facilement.
Conseils pour des vacances santé
Les vacances sont une occasion pour faire le plein d’énergie, de relaxer et décrocher du travail et de la routine. Mais elles ne sont pas une excuse pour mettre de côté vos saines habitudes de vie, bien au contraire!
Sauvons les semences traditionnelles
J’admire depuis plusieurs années le travail de la dynamique Dr Vandana Shiva, qui s’est donnée pour mission d’offrir aux paysans indiens une alternative aux semences «modernes».
Légumes en conserve italiens
Il y a quelques jours, j’ai été invitée par l’Institut italien du Commerce Extérieur à faire une présentation sur les légumes en conserve, au SIAL – Salon International de l’Alimentation, à Toronto.
Faites la sieste – Ça marche!
Ces dernières années, les chercheurs ont constaté que faire une sieste de 15 à 20 minutes après le repas du midi comportait les avantages suivants pour votre santé et votre bien-être :
La tête de violon: le premier légume du printemps
La tête de violon, aussi appelée « crosse de fougère », est le premier légume, au mois de mai, à pousser dans les sous-bois ou au bord des rivières. Il s’agit en fait de jeunes pousses enroulées sur elles-mêmes, en forme de crosse, que l’on cueille avant qu’elles se déploient et ne soient alors plus comestibles.
