Archives: FAQs

► Invece di mangiare prodotti senza lattosio, posso assumere enzimi della lattasi tipo Lactaid?

Sebbene il Lactaid possa aiutare le persone intolleranti al lattosio, questi enzimi potrebbero non essere efficaci come gli alimenti senza lattosio. Pertanto si raccomanda di non utilizzarli durante la fase di eliminazione. Potete usarli dopo il test di reintroduzione se avete determinato che siete intolleranti al lattosio.

► Ho il raffreddore, mal di gola… cosa posso prendere per alleviare i miei sintomi?

Quando si è malati occorre prestare particolare attenzione ai FODMAP nascosti nelle medicine. Leggete la lista degli ingredienti di sciroppi o pastiglie ed evitate i polioli (sorbitolo, isomalto, mannitolo, maltitolo e xilitolo), il miele e il fruttosio. Scegliete invece sciroppi e pastiglie contenenti saccarosio, glucosio, destrosio, sucralosio o altri dolcificanti a basso contenuto di FODMAP. […]

► Per i test di reintroduzione, devo mangiare il cibo cotto o crudo?

Se non diversamente specificato, le quantità sono indicate per alimenti crudi. Se per i vostri test di reintroduzione volete cuocere l’alimento (per esempio quando testate le cipolle), pesatele crude e poi cuocetele.

► Quando devo fare i test di reintroduzione? Tra i pasti, durante i pasti?

Per analizzare più facilmente i vostri sintomi, è consigliabile fare le prove di reintroduzione a distanza dai pasti (circa 2 ore). Tuttavia, se questo per voi è impossibile, ad esempio perché non mangiate spuntini, oppure vi è difficile integrare il cibo da testare a distanza dai pasti quando dovete reintrodurre la pasta, l’aglio, la cipolla, […]

► Come si conserva l’olio aromatizzato all’aglio?

La nostra ricetta dell’olio aromatizzato all’aglio  può essere conservata in frigorifero per 2 settimane. Per conservarlo più a lungo, potete metterlo nelle vaschette per il ghiaccio e congelarlo.

► Come vanno intese le quantità degli ingredienti nelle vostre ricette? Sono incluse le parti non commestibili?

Se non diversamente specificato, nelle nostre ricette le quantità sono indicate per gli ingredienti da acquistare. Per esempio, quando scriviamo che una banana pesa 150g, stiamo includendo il peso della buccia perché la banana viene acquistata con la buccia. Una volta rimossa la buccia, la parte commestibile pesa 100 g, che è la parte verde […]

► Ci sono rischi di carenze se seguo una dieta a basso contenuto di FODMAP a lungo termine?

Una dieta a basso contenuto di FODMAP esclude molti alimenti, quindi è normale chiedersi il potenziale impatto delle carenze nutrizionali. Durante la fase di eliminazione dei FODMAP, che è prevista solo a breve termine (da 3 a 6 settimane), dobbiamo cercare di mangiare nel modo più variegato possibile. Se seguite i nostri menù  non dovrete […]

► È possibile seguire una dieta chetogenica a basso contenuto di FODMAP?

La dieta chetogenica è molto povera di carboidrati. In effetti i prodotti cerealicoli, i legumi e la maggior parte della frutta e della verdura sono esclusi, perciò il carico totale di carboidrati fermentabili (FODMAP) consumati è ridotto. Tuttavia, alcuni alimenti con un alto tenore di FODMAP continuano ad essere consumati, come cavolfiore, avocado, aglio, cipolle […]

► Sono vegetariano/vegano, posso seguire una dieta a basso contenuto di FODMAP?

Certo che è possibile! Adottare una dieta vegana a basso contenuto di FODMAP può essere difficile perché la maggior parte degli alimenti della dieta vegana e vegetariana sono ricchi di FODMAP. Tuttavia, con un po’ di pianificazione è senz’altro possibile, soprattutto se si seguono le diete di SOSCuisine . Per essere sicuri di soddisfare tutte […]

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