Pour un temps des Fêtes faible en FODMAP

Jef L'Ecuyer 13 décembre, 2016 FODMAP, Noël, Syndrome de l'intestin irritable

Le temps des fêtes approche à grands pas et les festivités aussi. En principe, cette période devrait être synonyme de joie et de rassemblement. Pourtant, si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable, la période de Noël peut facilement devenir moins plaisante. Comme les plats traditionnels de Noël contiennent souvent des oignons et de l’ail en plus d’être riches en gras, les ballonnements, douleurs intestinales et maux de ventre sont souvent au rendez-vous.

Heureusement, tout espoir n’est pas perdu…

Il y a des astuces pour passer un beau temps des fêtes sans mauvais souvenir… même si vous souffrez du syndrome de l’intestin irritable! Voici donc des recettes faibles en FODMAP* festives, un Menu de Noël faible en FODMAP et des conseils pour vous préparer et savoir quoi manger si vous êtes invité à un party du temps des fêtes.

Alcool et FODMAP; un mélange festif?

À éviter :  Les alcools riches en FODMAP

La plupart des mélanges de drinks et cocktails sont à éviter, car ils sont généralement riches en FODMAP. Si vous voulez absolument avoir un piña colada ou un daiquiri, vérifiez la liste des ingrédients et évitez ceux qui contiennent des ingrédients riches en FODMAP. Le rhum et les vins de desserts/sucrés sont aussi à éviter puisqu’ils contiennent un excès de fructose par rapport à leur teneur en glucose.

À privilégier : Les alcools faibles en FODMAP

Le vin (rouge, rosé et blanc), la bière, la vodka, le whiskey, le vin effervescent (Champagne, mousseux, …) sont tous faibles en FODMAP. Petite note pour le vin effervescent : toute boisson avec bulles, alcoolisée ou non, devrait être consommée avec parcimonie étant donné que l’ingestion d’air peut causer des symptômes, surtout des ballonnements.

Attention!

Même les alcools faibles en FODMAP ne peuvent pas être consommés à volonté. En effet, l’alcool en général est un irritant pour le système digestif et peut causer des symptômes (ballonnements, diarrhée, etc.).  Mon meilleur truc? Alternez chaque consommation alcoolisée avec un verre d’une boisson non alcoolisée faible en FODMAP (voir exemples ci-dessous). Non seulement vous serez bien hydraté (!) et éviterez les excès d’alcool, mais surtout vous protégerez votre système digestif.

Les boissons sans alcool faibles en FODMAP

Eau de concombre

Si vous voulez boire autre chose que des boissons alcoolisées, voici quelques idées:

• Limonade
• Eau de concombre (Celle-ci n’est qu’un exemple, vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel mélange de fruits et/ou légumes faibles en FODMAP)
• Sirop au gingembre (À utiliser dans de l’eau pétillante ou un thé glacé par exemple)

Si vous craignez que les membres de votre famille ou des amis se permettent de faire des commentaires sur votre condition, pourquoi ne pas leur faire lire l’article 4 pires choses à dire à quelqu’un qui souffre du syndrome de l’intestin irritable avant le prochain réveillon?

*Les FODMAP sont des glucides fermentescibles qui sont en partie responsables des symptômes chez les gens souffrant du syndrome de l’intestin irritable (SII). Pour plus d’info, lisez cet article.

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Jef L’Ecuyer

Nutritionniste à SOScuisine.com

Jef est nutritionniste diplômée de l’Université McGill à Montréal depuis décembre 2014 et membre de l’ordre professionnelle des diététistes du Québec (OPDQ) et des Diététistes du Canada. Nouvellement finissante et passionnée par les arts culinaires, Jef propose un regard simple, efficace et pratique sur la planification des repas quotidiens. Dans cette perspective, elle travaille de concert avec la mission de l’équipe de SOSCuisine.

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6 commentaires à “Pour un temps des Fêtes faible en FODMAP”

janvier 22, 2017 à 10:26 , Rossana dit:

Bonjour,

Merci pour votre merveilleux travail et toutes ces informations partagées.

Je vous avoue que je suis surprise de voir que l’eau pétillante est suggérée. Je pensais que cela pouvait exacerber les symptômes. Merci de m’éclairer!

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janvier 23, 2017 à 8:50 , Jef L'Ecuyer dit:

> Bonjour Rossana,

Merci pour les beaux commentaires 🙂

Effectivement, l’eau pétillante peut exacerber les symptômes quand elle est consommée régulièrement. Un verre ici et là ne devrait pas trop déranger. Par contre, il faut tester sa tolérance personnelle!

Jef

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décembre 22, 2017 à 3:51 , Celine dit:

Je voudrais savoir si on peut remplacer les oignons et l ail par de la poudre d oignons et ail merci

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décembre 22, 2017 à 4:13 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour Celine,
Malheureusement on ne peut pas remplacer les oignons et l’ail par les mêmes produits en poudre, car ils contiennent tous des fructans.

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avril 06, 2018 à 4:17 , loron dit:

bonjour
les pommes et poires sont à éviter, mais si elles sont cuites ? peux t’on les consommer en compote sans ajouter de sucre?
merci

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avril 06, 2018 à 6:22 , Cinzia Cuneo dit:

Bonjour,
Malheureusement non, car la cuisson ne détruit pas les FODMAP.

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