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Catégorie : Nos chroniques
Le tartare, un « steak » sans cuisson
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 19 juillet 2008. Si vous êtes comme moi, et n’aimez pas rester trop près de vos fourneaux lors des chaudes journées estivales, un steak tartare est une bonne option. Ce plat est en effet très facile et rapide à faire et ne nécessite bien sûr aucune cuisson: […]
Les poivrons, champions en vitamine A et C
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 6 septembre 2008. Originaire de l’Amérique du Sud, où on le cultive depuis au moins 7000 ans, le poivron appartient à une grande famille qui comprend notamment l’aubergine, la pomme de terre et la tomate. Lorsque Christophe Colomb découvrit des petites baies rouges, lors de son premier […]
Des «satés-santé» pour profiter des bons gras des arachides
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 30 juin 2007. On croit souvent que l’arachide est une noix, mais il s’agit en réalité d’une légumineuse. Elle est d’ailleurs une excellente source de protéines et de «bons gras», précieux pour notre santé.
Bravo Espagne
Afin de célébrer la victoire de l’Espagne à la coupe du monde de soccer, nous vous suggérons de mettre au menu un classique de la cuisine espagnole. Une « paella » rapide Publié originalement dans le Journal de Montréal le 4 août 2007. Le plus connu des plats de la cuisine espagnole tire son nom […]
Une quesadilla pour rallier grands et petits
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 9 juin 2007. Servies en amuse-gueules, en plat principal ou en buffet, les «quesadillas» jouissent toujours d’un franc succès auprès des enfants de tous les âges.
Rouge comme une betterave
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 12 juillet 2008. La betterave doit sa belle couleur rouge à une famille de pigments, les bétalaïnes, qui donnent une couleur si prononcée qu’on en fait aussi des colorants en industrie. Il existe également des betterave jaunes et des blanches.
Les fraises du Québec sont arrivées
Chaque année on les attend avec impatience et, enfin, les voici à nouveau pour nous régaler. Parce qu’elles sont cueillies à maturité et qu’elles parcourent un bref trajet entre le champ et notre assiette, les fraises de chez nous ont un goût et une valeur nutritionnelle hors pair.
Bonne fête Italie!
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 2 juin 2007. On pourrait croire que la fête nationale des Italiens a lieu lorsque notre équipe de soccer gagne la coupe du monde… mais non! Nous célébrons aujourd’hui même le 64ème anniversaire de notre république, qui fût proclamée le 2 Juin 1946.
Faites le plein d’asperges du Québec
Tendres, fraîches, et délicatement savoureuses, les asperges du Québec sont enfin de retour! Pour les reconnaître, cherchez un élastique jaune ou une étiquette du producteur avec le logo « Aliments Québec », ce qui garantit une fraîcheur et une valeur nutritive sans égales.
La fête des travailleurs
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 1 mai 2010. Dans de nombreux pays, le 1er mai est la fête des ‘travailleurs’, alors qu’en Amérique du Nord, nous célébrons le 1er lundi de septembre la fête du ‘travail’.
Les différents types de riz
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 12 avril 2008. Les tablettes des épiceries nous proposent une grande varieté de riz: à grains longs, courts, collants, parfumés, blancs, bruns, étuvés, assaisonnés, etc. Mais sont-ils tous équivalents du point de vue nutritionnel ?
Carburons aux Oméga-3
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 24 février 2007. Les bienfaits des acides gras oméga-3 pour notre santé font maintenant l’unanimité. Puisque notre corps n’en fabrique pas naturellement, il faut consommer des aliments qui eux en contiennent.
