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15 Millions de tonnes est le surpoids de la population mondiale
Selon une récente étude britannique publiée sur la revue BMC Public Health, qui a utilisé des données de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), en 2005 la population mondiale adulte pesait environ 287 millions de tonnes. De cette « biomasse mondiale », 15 millions sont reliés au surpoids (IMC > 25) et en particulier 3,5 millions sont […]
Apprivoiser la scarole et la chicorée
Déjà connues par les Égyptiens et les Grecs, la chicorée et la scarole étaient d’abord utilisées comme plantes médicinales. Les Romains en consommaient les feuilles et la racine, dont ils nourrissaient aussi les oies sacrées du Capitole.
Le kiwi, oiseau migrateur
Originaire de Chine, où on le récolte depuis plus de mille ans, et où on en trouve de toutes les tailles et de toutes les couleurs, le fruit nommé kiwi s’appelle ainsi depuis seulement une quarantaine d’années.
Un coup de pouce pour tenir vos résolutions
Nous sommes nombreux à commencer l’année avec de bonnes résolutions, la plus répandue étant sans doute l’intention d’éliminer les quelques kilos en trop, suite aux excès du temps des Fêtes… ou de l’année entière 😉 Dans la grande majorité des cas, le surpoids ne dépasse pas 10 kg. On peut perdre ces 10 kg en […]
Petites douceurs pour régimes spéciaux
Cette année, pensons à nos amis et à nos proches qui ont des restrictions alimentaires, en dénichant pour eux des petites douceurs pour régimes spéciaux. Dans la tradition italienne de Noël, il existe des desserts tout indiqués pour ceux qui sont intolérants au gluten (coeliaques): Ce sont des confiseries à base de blanc d’oeuf et […]
Entraînez-vous … même au travail
La plupart d’entre nous restent assis pendant trop longtemps, soit au volant de notre voiture ou derrière notre bureau. Pourtant, nous pouvons tous trouver des trucs simples pour faire de l’exercice et les intégrer facilement à notre routine quotidienne.
Le Romanesco: une sculpture de la nature
Si vous l’avez déjà croisé, vous l’avez sûrement remarqué, car ses florettes pyramidales disposées en spirale ne laissent personne indifférent. C’est le chou romanesco, une variété de chou-fleur originaire d’Italie et plus précisement de Rome (ce qui explique son nom).
Les macarons sont à la mode
En vedette dans les films et à la télévision, dans les magazines et les livres, les macarons sont sans aucun doute les biscuits les plus élégants en ville. Fabriqués avec des blancs d’oeuf, des amandes broyées et du sucre, les macarons ressemblent à des biscuits sandwichs aux couleurs pastel, farcis de ganache, de crème au […]
Des prunes de toutes les couleurs
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 24 septembre 2011. Comme la pêche et l’abricot, la prune est un fruit à noyau. Probablement originaire d’Asie, ce fruit était prisé par les Égyptiens et les Romains, qui les faisaient sécher au soleil et appréciaient les vertus laxatives des pruneaux (i.e. les prunes séchées).
Le melon d’eau, champion en lycopène
Le lycopène est un anti-oxydant de la famille des carotènes dont on entend beaucoup parler ces dernières années à cause de son effet protecteur contre certains types de cancer, tel que celui de la prostate. Même si son nom dérive du nom latin de la tomate (Solanum lycopersicum), c’est en réalité le melon d’eau qui […]
Une tisane, pour finir le repas en beauté
Avant de se soigner avec des médicaments, dans la nuit des temps, on se servait des plantes pour fortifier, cicatriser et guérir. Dérivé du grec « ptisánê », qui était alors une décoction d’orge broyé, le mot tisane désigne en fait toute boisson obtenue par macération, décoction ou infusion de fleurs, feuilles, tiges ou racines, dans l’eau […]
Quoi manger pendant la canicule?
Lors d’une canicule, il faut faire attention à ce qu’on mange, car certains aliments lourds à digérer peuvent nous enlever de l’énergie, tandis que d’autres nous hydratent et nous nourrissent facilement.
